Leichter, weicher und saftiger Kuchen dank griechischem Joghurt und nativem Olivenöl extra Limera. Perfekt für alle, die Desserts mögen, die nicht zu schwer sind und ein angenehmes Aroma von Zitrone und Erdbeeren haben.
Wasche und schneide die Erdbeeren; einige für die abschließende Dekoration beiseitelegen.
Vermische die Kokosmilch mit dem Zitronensaft und lasse sie 15 Minuten ruhen.
Schlage in einer Schüssel das ganze Ei, das Eiweiß und das Erythrit auf, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Füge den griechischen Joghurt, die Kokosmilch (vorher mit der Zitrone vermischt), das native Olivenöl extra Limera und die Zitronenschale hinzu; gut verrühren.
Siebe das Hafermehl, das Weizenmehl Type 00, die Stärke und das Backpulver zusammen; hebe die Mehle mit sanften Bewegungen von unten nach oben unter die Masse.
Gib einen Teil der geschnittenen Erdbeeren zum Teig und mische vorsichtig, damit sie sich verteilen.
Gieße den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte oder eingefettete und bemehlte 26-cm-Form; bedecke die Oberfläche mit den restlichen Erdbeeren.
Backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30-35 Minuten (Stäbchenprobe machen: Es muss sauber oder mit wenigen feuchten Krümeln herauskommen).
Aus dem Ofen nehmen, 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Runde Backform mit 26 cm Durchmesser
Elektrischer Schneebesen oder Küchenmaschine
Mehlsieb
Im Kühlschrank abgedeckt mit Frischhaltefolie 2-3 Tage aufbewahren. Bei Raumtemperatur höchstens 1 Tag, wenn es heiß ist.
Geschätzte Gesamtzeit: etwa 50 Minuten. Wenn du eine süßere Version möchtest, kannst du die Menge an Erythrit leicht erhöhen oder Zucker verwenden. Das Öl
Italia
| Energie (kcal) | 152,23 |
| Kohlenhydrate (g) | 30,38 |
| davon Zucker (g) | 1,9 |
| Fette (g) | 4,65 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,44 |
| Proteine (g) | 5,99 |
| Ballaststoffe (g) | 1,55 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
