Die Ravazzata Palermitana ist ein Pastetenstück aus Geschichte und Geschmack, das die Seele der palermitanischen Rosticceria verkörpert. Ein Blätterteigbrötchen, gefüllt mit saftigem Fleisch, das langsam in Tomatensauce, Kräutern und geriebenem Käse gegart wird.
Bereite den Blätterteig zu, indem du ihn mit Können und Geduld bearbeitest, bis eine dünne und gleichmäßige Schicht entsteht.
Bereite die Füllung zu, indem du das saftige Fleisch, langsam in Tomatensauce gegart, mit Kräutern und geriebenem Käse kombinierst.
Teile den Blätterteig in Rechtecke und fülle jedes einzelne mit der vorbereiteten Füllung.
Verschließe die Blätterteigrechtecke zu Brötchen und drücke sie gut zusammen.
Lege die Brötchen auf ein Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
Warm servieren und die Ravazzata Palermitana in vollen Zügen genießen.
Maximal 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Die Geschichte hinter der Ravazzata ist reich an Anekdoten und Kuriositäten, die dieses Gericht zu einem echten Symbol für Geselligkeit und Festlichkeit in Palermo machen. Hier ist das Rezept, um deine Küche in eine Ecke von Palermo zu verwandeln, in der du die kulinarische Tradition der Insel genießen kannst.
Italia, Sicilia
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