Der Biologische Oolong-Tee Jhannu trägt den Namen des höchsten Berges, der von den Plantagen des Pativara aus sichtbar ist. Er besteht aus Assam-Blättern und wird mit dem Verfahren der Darjeeling-Tees verarbeitet, um Tees mit unterschiedlichen Fermentationsgraden zu schaffen. Nach der leichten Verdrehung folgt eine erste Fermentation von 2-3 Stunden. Die zweite Verdrehung bricht die Struktur des Blattes und dessen Zwischenzellwände und wird von weiteren 2-3 Stunden Fermentation gefolgt. Die letzte Verdrehung, kurz vor der thermischen Fixierung, bringt die Geschmacksintensität auf das Maximum, fügt Frische hinzu und betont das Terroir. Herkunft: Nepal. Zubereitung: Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) zu brühen, um die Komplexität dieser Blätter vollständig zu schätzen. Es wird empfohlen, 5 Gramm Blätter (ca. 4 Teelöffel) in einem Gaiwan von etwa 100 ml zu verwenden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmäckern zu erhalten. Nach einem schnellen Spülen der Blätter in Wasser bei 100°C kann mit einem ersten Aufguss von 5 Sekunden fortgefahren werden, wobei die Zeit bei jedem weiteren Aufguss um 10 Sekunden erhöht wird, während das Wasser bei der gleichen Temperatur bleibt. Dieser Tee kann bis zu etwa 7 Mal aufgegossen werden. Für eine traditionellere Zubereitung im westlichen Stil wird empfohlen, 3 Gramm Blätter (ca. 2 Teelöffel) in einer Tasse von 150 ml mit Wasser bei 100°C zu verwenden, bei einer Ziehzeit von anderthalb Minuten. Der Tee kann zur Erleichterung beim Degustieren gefiltert werden. Die Ziehzeiten sind rein indikativ und können nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Aufbewahrung: Es wird empfohlen, den Tee an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung, aufzubewahren, um seine aromatischen und geschmacklichen Qualitäten zu bewahren.
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Der Biologische Oolong-Tee Jhannu trägt den Namen des höchsten Berges, der von den Plantagen des Pativara aus sichtbar ist. Er besteht aus Assam-Blättern und wird mit dem Verfahren der Darjeeling-Tees verarbeitet, um Tees mit unterschiedlichen Fermentationsgraden zu schaffen. Nach der leichten Verdrehung folgt eine erste Fermentation von 2-3 Stunden. Die zweite Verdrehung bricht die Struktur des Blattes und dessen Zwischenzellwände und wird von weiteren 2-3 Stunden Fermentation gefolgt. Die letzte Verdrehung, kurz vor der thermischen Fixierung, bringt die Geschmacksintensität auf das Maximum, fügt Frische hinzu und betont das Terroir. Herkunft: Nepal. Zubereitung: Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) zu brühen, um die Komplexität dieser Blätter vollständig zu schätzen. Es wird empfohlen, 5 Gramm Blätter (ca. 4 Teelöffel) in einem Gaiwan von etwa 100 ml zu verwenden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmäckern zu erhalten. Nach einem schnellen Spülen der Blätter in Wasser bei 100°C kann mit einem ersten Aufguss von 5 Sekunden fortgefahren werden, wobei die Zeit bei jedem weiteren Aufguss um 10 Sekunden erhöht wird, während das Wasser bei der gleichen Temperatur bleibt. Dieser Tee kann bis zu etwa 7 Mal aufgegossen werden. Für eine traditionellere Zubereitung im westlichen Stil wird empfohlen, 3 Gramm Blätter (ca. 2 Teelöffel) in einer Tasse von 150 ml mit Wasser bei 100°C zu verwenden, bei einer Ziehzeit von anderthalb Minuten. Der Tee kann zur Erleichterung beim Degustieren gefiltert werden. Die Ziehzeiten sind rein indikativ und können nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Aufbewahrung: Es wird empfohlen, den Tee an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung, aufzubewahren, um seine aromatischen und geschmacklichen Qualitäten zu bewahren.
