Der Biologische Oolong-Tee Jhannu trägt den gleichen Namen wie der höchste Berg, der von den Plantagen des Pativara aus sichtbar ist. Er besteht aus Assam-Blättern und wird mit dem Verfahren der Darjeeling-Tees verarbeitet, um Tees mit verschiedenen Fermentationsgraden zu kreieren. Auf die leichte Verdrehung folgt eine erste Fermentation von 2-3 Stunden. Die zweite Verdrehung bricht die Struktur des Blattes und seine interzellulären Wände und wird von weiteren 2-3 Stunden Fermentation gefolgt. Die letzte Verdrehung, kurz vor der thermischen Fixierung, maximiert die Geschmacksintensität, fügt Frische hinzu und betont das Terroir. Herkunftsort: Nepal. Zubereitung: Wir empfehlen dringend, diesen Tee mit der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) aufzubrühen, um die Komplexität dieser Blätter voll zu schätzen. Es wird empfohlen, 5 Gramm Blätter (ca. 4 Teelöffel) in einem Gaiwan von etwa 100 ml für mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmäckern zu verwenden. Nach einem schnellen Abspülen der Blätter in Wasser bei 100°C kann mit einer ersten Infusion von 5 Sekunden fortgefahren werden, wobei die Zeit bei jedem folgenden Aufguss um 10 Sekunden erhöht wird und das Wasser bei der gleichen Temperatur bleibt. Dieser Tee kann bis zu etwa 7 Mal aufgegossen werden. Für eine klassischere Zubereitung, nach westlichem Stil, wird empfohlen, 3 Gramm Blätter (ca. 2 Teelöffel) in einer Tasse von 150 ml mit Wasser bei 100°C zu verwenden, mit einer Infusionszeit von anderthalb Minuten. Der Tee kann für eine einfachere Verkostung gefiltert werden. Die Infusionszeiten sind rein indikativ und können je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Lagerung: Es wird empfohlen, den Tee an einem kühlen, trockenen Ort fern von direktem Sonnenlicht aufzubewahren, um seine aromatischen und geschmacklichen Qualitäten zu erhalten.
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Der Biologische Oolong-Tee Jhannu trägt den gleichen Namen wie der höchste Berg, der von den Plantagen des Pativara aus sichtbar ist. Er besteht aus Assam-Blättern und wird mit dem Verfahren der Darjeeling-Tees verarbeitet, um Tees mit verschiedenen Fermentationsgraden zu kreieren. Auf die leichte Verdrehung folgt eine erste Fermentation von 2-3 Stunden. Die zweite Verdrehung bricht die Struktur des Blattes und seine interzellulären Wände und wird von weiteren 2-3 Stunden Fermentation gefolgt. Die letzte Verdrehung, kurz vor der thermischen Fixierung, maximiert die Geschmacksintensität, fügt Frische hinzu und betont das Terroir. Herkunftsort: Nepal. Zubereitung: Wir empfehlen dringend, diesen Tee mit der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) aufzubrühen, um die Komplexität dieser Blätter voll zu schätzen. Es wird empfohlen, 5 Gramm Blätter (ca. 4 Teelöffel) in einem Gaiwan von etwa 100 ml für mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmäckern zu verwenden. Nach einem schnellen Abspülen der Blätter in Wasser bei 100°C kann mit einer ersten Infusion von 5 Sekunden fortgefahren werden, wobei die Zeit bei jedem folgenden Aufguss um 10 Sekunden erhöht wird und das Wasser bei der gleichen Temperatur bleibt. Dieser Tee kann bis zu etwa 7 Mal aufgegossen werden. Für eine klassischere Zubereitung, nach westlichem Stil, wird empfohlen, 3 Gramm Blätter (ca. 2 Teelöffel) in einer Tasse von 150 ml mit Wasser bei 100°C zu verwenden, mit einer Infusionszeit von anderthalb Minuten. Der Tee kann für eine einfachere Verkostung gefiltert werden. Die Infusionszeiten sind rein indikativ und können je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Lagerung: Es wird empfohlen, den Tee an einem kühlen, trockenen Ort fern von direktem Sonnenlicht aufzubewahren, um seine aromatischen und geschmacklichen Qualitäten zu erhalten.
