Der Tee Puer Shu (gekocht) Growing Aroma 2019 ist ein sorgfältig ausgewähltes Produkt von Tea Soul, um ein noch tiefergehendes Geschmackserlebnis und Wissen über die komplexe Art der Puer-Tees zu bieten. Die Gärten, aus denen die Blätter dieses Shu stammen, befinden sich in der Nähe der Stadt Mengzhe im Landkreis Menghai. Aus dieser Region im äußersten Süden von Yunnan, in der Provinz Xishuangbanna, kommen viele hochwertige Puer-Tees, dank der ausgezeichneten Rohstoffe und der Vielzahl an geschickten und erfahrenen Teehandwerkern in der Gegend. Der Aufguss des Tee Puer Shu (gekocht) Growing Aroma 2019 kann, durch seinen Geschmack, die extreme Sorgfalt und das Wissen über die Fermentationstechniken der Teemeister aus der Region Menghai demonstrieren. Von Anfang an ist der Geschmack des Tees sehr rein und frei von jeglichen Feuchtigkeitsrückständen, die durch den Verarbeitungsprozess entstehen. Am Gaumen zeigt sich das fermentierte Erscheinungsbild dieses Puer mit balsamischen und holzigen Aromen, die im Nachgeschmack auch eine ausgeprägte mineralische Note hinterlassen. Während der Verkostung kann man neben den charakteristischen Geschmäckern dieser Teekategorie auch eine süße Note spüren, die an einige Kräuterliköre erinnert, sowie ein duftendes Aroma, das an die Krume von frisch gebackenem Brot erinnert. Der Körper des Aufgusses präsentiert sich schließlich sehr ausgewogen am Gaumen, was sowohl ein gutes Gefühl von Weichheit als auch eine leichte balsamische Trockenheit vermittelt. Um einen fermentationsstärkeren Stil im Aufguss zu entdecken, der ebenfalls aus der Region Menghai stammt, empfehlen wir den Tee Puer Shu (gekocht) Menghai Chen Xiang 2019. Herkunftsort: Mengzhe, Landkreis Menghai - Yunnan, China. Nach der Ernte werden die Blätter des Tee Puer Shu (gekocht) Growing Aroma 2019 je nach Hersteller für eine gewisse Zeit in der Sonne welken gelassen, bevor sie in die "Kill Green"-Phase übergehen, die im Wesentlichen ähnlich dem Verfahren zur Produktion von Grüntee ist. Die Besonderheit in diesem Fall besteht darin, die Blätter nicht so stark zu erhitzen wie bei einem Grüntee, damit einige Enzyme erhalten bleiben, die die Geschmäcker im Laufe der Zeit verändern können. Nachdem die Blätter gekocht sind, werden sie in großen Mengen entnommen und zu großen Haufen gestapelt. Der so angeordnete Pflanzenmasse wird dann befeuchtet und mit Tüchern bedeckt, damit die Wärme zurückgehalten werden kann und der Fermentationsprozess eingeleitet wird. Hier muss der Hersteller geschickt die Blätter bewegen und leicht befeuchten, um den Fermentationsprozess konstant voranzutreiben und möglichst gleichmäßig zu verteilen. Sobald dieser Prozess abgeschlossen ist, der zwischen 20 und 70 Tagen dauern kann, werden die Blätter ausgelegt und mit Luft in Kontakt gebracht, damit die Mikroorganismen, die für die Fermentation verantwortlich sind, austrocknen und absterben, wodurch das fertige Produkt entsteht. Nach diesem Punkt kann man (wenn nötig) den Puer pressen, um ihm die besten Bedingungen für den Transport und das Altern zu geben. Um die Blätter zu pressen, werden sie für einige Sekunden von einem starken Dampfstrom durchzogen, um sie extern weich zu machen, und anschließend werden sie in eine Socke oder Sack gesammelt, die die Form, normalerweise diskusförmig, des Produkts gestalten wird. Damit diese Struktur über die Zeit stabil bleibt, wird der Sack für Stunden unter einem Stein oder einer mechanischen Presse gelassen, während die Blätter die Feuchtigkeit, die sie in der vorherigen Phase durch den Dampf aufgenommen haben, verlieren. Wir empfehlen dringend, den Tee Puer Shu (gekocht) Growing Aroma 2019 nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) mit einem Gaiwan von etwa 100 ml Volumen zuzubereiten. Bei dieser Zubereitung können mit 5,5 Gramm Blättern mehrere Aufgüsse gemacht werden, um die Aromen des Tees bestmöglich zu genießen. Nach einem schnellen Abspülen der Blätter mit Wasser bei 100°C kann eine erste Infusion von 10 Sekunden erfolgen, und anschließend, unter Beibehaltung der gleichen Wassertemperatur, kann man das Produkt weiter nutzen, indem man zusätzliches Wasser hinzufügt und die Infusionszeit der vorherigen (10 - 20 - 30 …) um etwa 10 Sekunden verlängert. Für eine traditionellere Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter (ca. 2 Teelöffel) in einer 150 ml Tasse mit Wasser bei 100°C für eine Infusionszeit von anderthalb Minuten. Für ein besseres Geschmackserlebnis empfehlen wir, den Aufguss direkt nach Ablauf der festgelegten Ziehzeit zu filtern. Die von uns empfohlenen Ziehzeiten können allerdings nach Belieben leicht angepasst werden, um einen intensiveren oder weniger intensiven Geschmack zu erzielen. Es wird geraten, an einem kühlen und trockenen Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung aufzubewahren. Die Tee Puer Shu (gekocht) zeigen signifikante Vorteile für das Verdauungssystem, aufgrund der Vielzahl von Mikroorganismen, die sich während des Fermentationsprozesses auf den Blättern gebildet haben. Eine tägliche Aufnahme dieses Tees fördert insbesondere eine höhere Verdauungsregularität und bereichert die Darmflora. Die Puer Shu tragen, neben der Verbesserung der Verdauung, auch eine gute Menge Mineralien und einige Antioxidantien bei, die nützlich sind, um eine gute Sauerstoffversorgung des Blutes und infolgedessen eine bessere Durchblutung zu gewährleisten. Im Gegensatz zu Puer Sheng weist diese fermentierte Variante niedrigere Koffeinwerte auf, sodass sie auch für Menschen, die empfindlich auf das bekannte aufputschende Molekül reagieren, besser verträglich ist. Die Stimulation des Nervensystems durch den Aufguss von Puer Shu tendiert eher dazu, ein angenehmes Gefühl der Muskelentspannung zu fördern.
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Preis inkl. MwSt.
Der Tee Puer Shu (gekocht) Growing Aroma 2019 ist ein sorgfältig ausgewähltes Produkt von Tea Soul, um ein noch tiefergehendes Geschmackserlebnis und Wissen über die komplexe Art der Puer-Tees zu bieten. Die Gärten, aus denen die Blätter dieses Shu stammen, befinden sich in der Nähe der Stadt Mengzhe im Landkreis Menghai. Aus dieser Region im äußersten Süden von Yunnan, in der Provinz Xishuangbanna, kommen viele hochwertige Puer-Tees, dank der ausgezeichneten Rohstoffe und der Vielzahl an geschickten und erfahrenen Teehandwerkern in der Gegend. Der Aufguss des Tee Puer Shu (gekocht) Growing Aroma 2019 kann, durch seinen Geschmack, die extreme Sorgfalt und das Wissen über die Fermentationstechniken der Teemeister aus der Region Menghai demonstrieren. Von Anfang an ist der Geschmack des Tees sehr rein und frei von jeglichen Feuchtigkeitsrückständen, die durch den Verarbeitungsprozess entstehen. Am Gaumen zeigt sich das fermentierte Erscheinungsbild dieses Puer mit balsamischen und holzigen Aromen, die im Nachgeschmack auch eine ausgeprägte mineralische Note hinterlassen. Während der Verkostung kann man neben den charakteristischen Geschmäckern dieser Teekategorie auch eine süße Note spüren, die an einige Kräuterliköre erinnert, sowie ein duftendes Aroma, das an die Krume von frisch gebackenem Brot erinnert. Der Körper des Aufgusses präsentiert sich schließlich sehr ausgewogen am Gaumen, was sowohl ein gutes Gefühl von Weichheit als auch eine leichte balsamische Trockenheit vermittelt. Um einen fermentationsstärkeren Stil im Aufguss zu entdecken, der ebenfalls aus der Region Menghai stammt, empfehlen wir den Tee Puer Shu (gekocht) Menghai Chen Xiang 2019. Herkunftsort: Mengzhe, Landkreis Menghai - Yunnan, China. Nach der Ernte werden die Blätter des Tee Puer Shu (gekocht) Growing Aroma 2019 je nach Hersteller für eine gewisse Zeit in der Sonne welken gelassen, bevor sie in die "Kill Green"-Phase übergehen, die im Wesentlichen ähnlich dem Verfahren zur Produktion von Grüntee ist. Die Besonderheit in diesem Fall besteht darin, die Blätter nicht so stark zu erhitzen wie bei einem Grüntee, damit einige Enzyme erhalten bleiben, die die Geschmäcker im Laufe der Zeit verändern können. Nachdem die Blätter gekocht sind, werden sie in großen Mengen entnommen und zu großen Haufen gestapelt. Der so angeordnete Pflanzenmasse wird dann befeuchtet und mit Tüchern bedeckt, damit die Wärme zurückgehalten werden kann und der Fermentationsprozess eingeleitet wird. Hier muss der Hersteller geschickt die Blätter bewegen und leicht befeuchten, um den Fermentationsprozess konstant voranzutreiben und möglichst gleichmäßig zu verteilen. Sobald dieser Prozess abgeschlossen ist, der zwischen 20 und 70 Tagen dauern kann, werden die Blätter ausgelegt und mit Luft in Kontakt gebracht, damit die Mikroorganismen, die für die Fermentation verantwortlich sind, austrocknen und absterben, wodurch das fertige Produkt entsteht. Nach diesem Punkt kann man (wenn nötig) den Puer pressen, um ihm die besten Bedingungen für den Transport und das Altern zu geben. Um die Blätter zu pressen, werden sie für einige Sekunden von einem starken Dampfstrom durchzogen, um sie extern weich zu machen, und anschließend werden sie in eine Socke oder Sack gesammelt, die die Form, normalerweise diskusförmig, des Produkts gestalten wird. Damit diese Struktur über die Zeit stabil bleibt, wird der Sack für Stunden unter einem Stein oder einer mechanischen Presse gelassen, während die Blätter die Feuchtigkeit, die sie in der vorherigen Phase durch den Dampf aufgenommen haben, verlieren. Wir empfehlen dringend, den Tee Puer Shu (gekocht) Growing Aroma 2019 nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) mit einem Gaiwan von etwa 100 ml Volumen zuzubereiten. Bei dieser Zubereitung können mit 5,5 Gramm Blättern mehrere Aufgüsse gemacht werden, um die Aromen des Tees bestmöglich zu genießen. Nach einem schnellen Abspülen der Blätter mit Wasser bei 100°C kann eine erste Infusion von 10 Sekunden erfolgen, und anschließend, unter Beibehaltung der gleichen Wassertemperatur, kann man das Produkt weiter nutzen, indem man zusätzliches Wasser hinzufügt und die Infusionszeit der vorherigen (10 - 20 - 30 …) um etwa 10 Sekunden verlängert. Für eine traditionellere Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter (ca. 2 Teelöffel) in einer 150 ml Tasse mit Wasser bei 100°C für eine Infusionszeit von anderthalb Minuten. Für ein besseres Geschmackserlebnis empfehlen wir, den Aufguss direkt nach Ablauf der festgelegten Ziehzeit zu filtern. Die von uns empfohlenen Ziehzeiten können allerdings nach Belieben leicht angepasst werden, um einen intensiveren oder weniger intensiven Geschmack zu erzielen. Es wird geraten, an einem kühlen und trockenen Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung aufzubewahren. Die Tee Puer Shu (gekocht) zeigen signifikante Vorteile für das Verdauungssystem, aufgrund der Vielzahl von Mikroorganismen, die sich während des Fermentationsprozesses auf den Blättern gebildet haben. Eine tägliche Aufnahme dieses Tees fördert insbesondere eine höhere Verdauungsregularität und bereichert die Darmflora. Die Puer Shu tragen, neben der Verbesserung der Verdauung, auch eine gute Menge Mineralien und einige Antioxidantien bei, die nützlich sind, um eine gute Sauerstoffversorgung des Blutes und infolgedessen eine bessere Durchblutung zu gewährleisten. Im Gegensatz zu Puer Sheng weist diese fermentierte Variante niedrigere Koffeinwerte auf, sodass sie auch für Menschen, die empfindlich auf das bekannte aufputschende Molekül reagieren, besser verträglich ist. Die Stimulation des Nervensystems durch den Aufguss von Puer Shu tendiert eher dazu, ein angenehmes Gefühl der Muskelentspannung zu fördern.
