La Viande Salée en girello du Salumificio Freoni Danzi est l'un des produits typiques de notre région Trentino. Elle est obtenue à partir de quartiers sélectionnés de bovins adultes, qui sont débarrassés des parties grasses et tendineuses et massés pour les rendre plus tendres et délicats. La viande salée a une couleur violacée à l'extérieur et rouge rubis à l'intérieur, délicate au toucher et à la texture élastique ; l'odeur est aromatique et enivrante. Il s'agit d'une viande très maigre, à la fois parce que les morceaux les plus maigres sont choisis pour la produire, et parce que la graisse est soigneusement séparée. Viande Salée : histoire et curiosités La viande salée était déjà utilisée au XIXe siècle pour conserver la viande, caractéristique de certaines provinces qui bordent le lac de Garde ; elle était considérée comme un plat délicat pour les riches, les seuls à posséder du bétail.
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La Viande Salée en girello du Salumificio Freoni Danzi est l'un des produits typiques de notre région Trentino. Elle est obtenue à partir de quartiers sélectionnés de bovins adultes, qui sont débarrassés des parties grasses et tendineuses et massés pour les rendre plus tendres et délicats. La viande salée a une couleur violacée à l'extérieur et rouge rubis à l'intérieur, délicate au toucher et à la texture élastique ; l'odeur est aromatique et enivrante. Il s'agit d'une viande très maigre, à la fois parce que les morceaux les plus maigres sont choisis pour la produire, et parce que la graisse est soigneusement séparée. Viande Salée : histoire et curiosités La viande salée était déjà utilisée au XIXe siècle pour conserver la viande, caractéristique de certaines provinces qui bordent le lac de Garde ; elle était considérée comme un plat délicat pour les riches, les seuls à posséder du bétail.
