Le Jambon Cuit au Naturel de Motta Ottavio est un produit sélectionné par la famille Roncolato de La Casara. Ce jambon est obtenu à partir de cuisses de porc sélectionnées une à une, privées du jarret et amincies sur trois côtés ; la cuisse est salée par injection de saumure, attendrie, malaxée délicatement, moulée par un personnel hautement qualifié, cuite à la vapeur dans son moule, refroidie, conditionnée sous vide dans des conditions contrôlées, pasteurisée puis à nouveau refroidie.
Le Jambon Cuit au Naturel de Motta Ottavio est un produit sélectionné par la famille Roncolato de La Casara. Ce jambon est obtenu à partir de cuisses de porc sélectionnées une à une, privées du jarret et amincies sur trois côtés ; la cuisse est salée par injection de saumure, attendrie, malaxée délicatement, moulée par un personnel hautement qualifié, cuite à la vapeur dans son moule, refroidie, conditionnée sous vide dans des conditions contrôlées, pasteurisée puis à nouveau refroidie.
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