चाय ऊलोंग इम्पीरियल नाई शियांग, जिसे मिल्की ऊलोंग भी कहा जाता है, अपने खास दूध और कारमेल की सुगंध के लिए प्रसिद्ध है, यह विशेष और अद्वितीय है, क्योंकि इसकी मीठी सुगंध उस मिट्टी के खनिजों से आती है जिसमें यह मूल रूप से उगती है, साथ ही दिन और रात के बीच उच्च पर्वतों में तापमान का अंतर भी योगदान देता है। यह संस्करण थोड़ा सुगंधित है, ताकि चाय की मलाईदार नोटों को और भी अधिक बढ़ाया जा सके। बड़ी पत्तियाँ दृढ़ता से लिपटी हुई होती हैं और इसमें मलाई और कारमेल की लुभावनी और मीठी सुगंध होती है। इसका स्वाद नरम है, जिसमें दूध के और फूलों के नोट हैं। ऊलोंग इम्पीरियल नाई शियांग मिल्की ऊलोंग की चाय की पत्तियाँ ओलॉन्ग की कम ऑक्साइडेशन की विशेष गोलाकार आकृति में होती हैं, इस मामले में अधिक ढीली और अनियमित तथा आकार में अपेक्षाकृत छोटी होती हैं। रंग गहरे हरे से काई हरे तक बदलते हैं, साथ ही ओकर और हल्के भूरे रंग के कई रंग भी होते हैं जो पत्तियों की नसों के अनुसार होते हैं। एक बार जब उन्हें उबाला जाता है, तो वे जल्दी खुल जाते हैं, तीव्र सुगंधों को निकालते हैं: वनस्पति की हल्की खुशबू बस थोड़ी सी होती है, जबकि दूध और मक्खन की बहुत मीठी सुगंध स्पष्ट रूप से महसूस होती है, जिसके बाद एक नाजुक फूलों की सुगंध होती है जो विशेष रूप से गैइवान में, हर infusion के बाद बढ़ती है। कप में तरल सुनहरा, समृद्ध और बहुत उज्ज्वल होता है। चाय ऊलोंग इम्पीरियल नाई शियांग मिल्की ऊलोंग का पहला infusion बहुत मीठा और मलाईदार होता है, जिसमें गाढ़ा दूध, मक्खन, बटर कुकीज़ और सफेद चीनी के नोट होते हैं। अंत में एक हल्का फूलों का संकेत होता है जो ताजगी देता है। दूसरे infusion के साथ, ये फूलों के नोट अधिक उभरते हैं, सफेद फूलों जैसे मैग्नोलिया और वाइडेन के संकेत निकालते हैं। इसके बाद एक हल्का साइट्रिक और थोड़ा कड़वा संकेत महसूस होता है, जो तुरंत मलाई और क्रीम करामेल के मीठे और तीव्र नोटों से बदल दिया जाता है। तीसरे infusion और बाद के infusion में, फूलों के नोट बने रहते हैं, जबकि साइट्रिक सुगंध लगभग पूरी तरह से गायब हो जाती है। एक बहुत हल्का कटी हुई घास का संकेत प्रकट होता है, इसके बाद लेकिन अधिक संतुलित दूध और क्रीम के घेरेदार नोट होते हैं। पहले घूंट में, चाय ऊलोंग इम्पीरियल नाई शियांग मिल्की ऊलोंग अपनी फूलों की प्रकृति को मैग्नोलिया, जैस्मिन और लिली के फूलों जैसे भावों के साथ प्रकट करती है, इसके बाद मौनॉय जैसे उष्णकटिबंधीय फूलों के नोट आते हैं। इसके बाद कुछ मीठे और दूध के संकेत होते हैं जो इस किस्म को परिभाषित करते हैं, जैसे मक्खन, गाढ़ा दूध और दूध और शहद। अंत में एक कैरेमल वाली बादाम का संकेत और एक हल्का नींबू के छिलके का संकेत, ताजा और सुखद दिखाई देता है। शरीर निश्चित रूप से घना और तैलीय होता है, लगभग बिना कड़वाहट के, जबकि दीर्घकालिकता दूध और फूलों की होती है, कुल मिलाकर अपेक्षाकृत ताज़ा होती है और तालू पर बहुत मुलायम होती है। उत्पत्ति का स्थान: फ़ुजियान प्रांत के ऊँचे पहाड़ में, चीन। नाई शियांग मिल्की ऊलोंग की दूध की मजबूत सुगंध हमेशा प्राकृतिक नहीं होती है, बल्कि इसे कभी-कभी सुगंधित किया जाता है। इस दूध के स्पष्ट स्वाद को बढ़ाने के लिए पत्तियों को भूनने से पहले दूध के साथ भिगोने या भाप देने की सबसे सामान्य विधि होती है। हालाँकि, इस चाय की गुणवत्ता परिवर्तनशील होती है, और इस तरह की स्वाद के लिए अतिरिक्त ऑक्सीडेशन द्वारा उत्पन्न किया जा सकता है। मिल्की ऊलोंग की चाय तैयार करना: हम कерамиक या चीनी की सामग्रियों का उपयोग करने की सिफारिश करते हैं। कप और चाय की चाय को गर्म पानी से धो लें। पारंपरिक चीनी का तैयारी शैली (गोंग फू चा) के लिए, गाईवान या छोटे चाय के बर्तन को चाय की पत्तियों से 1/4 या 1/3 भरें, या 150 मिली पानी के लिए 5 ग्राम चाय की पत्तियों का उपयोग करें यदि आप मिट्टी के बर्तन का उपयोग नहीं कर रहे हैं। 85 डिग्री सेल्सियस पर थोड़ी देर के लिए पत्तियों को धोकर, फिर पत्तियों को 40 सेकंड के लिए भिगो दें। अगले infusion की अवधि में हर बार 10 सेकंड का धीरे-धीरे बढ़ाएँ। पश्चिमी तैयारी शैली के लिए, हम हर 200 मिली पानी के लिए 3 ग्राम चाय की पत्तियों का उपयोग करने की सिफारिश करते हैं और 85 डिग्री सेल्सियस पर 3 मिनट के लिए पत्तियों को भिगो दें। यदि आप अधिक infusion करना चाहते हैं तो धीरे-धीरे 30 सेकंड का समय बढ़ाना। भंडारण: नाई शियांग मिल्की ऊलोंग चाय को ठंडे, सूखे और अंधेरे स्थान पर रखने की सिफारिश की जाती है।