ऑयल वाला प्लमकेक एक नरम और हल्का केक है, जो नाश्ते या हल्के स्नैक के लिए आदर्श है। मक्खन की जगह एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का उपयोग मिश्रण को नम, सुगंधित और अधिक पचने योग्य बनाता है। ऑयल लिमेरा के साथ, प्लमकेक को एक नाज़ुक खुशबू और लंबे समय तक रहने वाली मुलायम बनावट मिलती है, जो अगले दिन भी बनी रहती है।
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एक बड़े कटोरे में अंडे तोड़ें और इलेक्ट्रिक बीटर से चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का, फूला हुआ और झागदार न हो जाए।
फेंटना जारी रखें और ऑलिव एक्स्ट्रा वर्जिन ऑयल लिमेरा धार-धार डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए एक स्थिर इमल्शन बनाएँ।
कमरे के तापमान वाला दूध थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालें, लगातार मिलाते रहें।
आटा और बेकिंग पाउडर छानकर मिलाएँ और मिश्रण में कई बार डालें, नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाएँ या कम गति पर चलाएँ, ताकि मिश्रण बैठ न जाए।
मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए या हल्के तेल और आटे से तैयार किए गए प्लमकेक मोल्ड में डालें, और सतह समतल करें।
पहले से गरम स्थिर ओवन में 180 °C पर 70–75 मिनट तक बेक करें, मोल्ड को बीच वाली रैक पर रखें।
बेकिंग के दौरान पहले 40 मिनट तक ओवन न खोलें।
अंत में टूथपिक टेस्ट करें: वह सूखी निकलनी चाहिए।
प्लमकेक को ओवन से निकालें और मोल्ड में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा होने तक इसे वायर रैक पर रखें, उसके बाद काटें।
30x11 सेमी प्लमकेक मोल्ड
ताप-प्रतिरोधी बड़ा कटोरा
बेन-मैरी के लिए पैन
हाथ की फेंटनी
स्टैंड मिक्सर या इलेक्ट्रिक बीटर
छन्नी
स्पैचुला
ठंडा करने की जाली
छलनी
खाद्य थर्मामीटर (वैकल्पिक)
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 259.27 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 52.41 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 27.92 |
| वसा (ग्राम) | 3.27 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.97 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.76 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.83 |
| बिक्री | 0.18 |
