A zöldségpinzimonio egy egyszerű és ízletes elkészítési mód, jellemző a legesszenciálisabb mediterrán konyhára. A friss, ropogós zöldségeket nyersen fogyasztják, kiemelkedő ízvilágú kiváló minőségű extra szűz olívaolajjal ízesítve, amely fokozza az ízeket és a frissességet. A Limera olajjal a pinzimonio egy könnyű, illatos előétel lesz, ideális egy étkezés kezdeteként vagy mint egészséges köret.
Alaposan mosd meg az összes zöldséget folyóvíz alatt, és távolítsd el a szennyeződéseket.
Hámozd meg a sárgarépát, és vágd egyenletes rudakra; tisztítsd meg a zellerszárat, és oszd fel egyenlő hosszúságú darabokra.
Vágd le a retek szárát, és ha nagyok, vágd félbe őket. Mosd meg és jól szárítsd meg a póréhagymát is, majd vágd cikkekre vagy szeletekre.
Óvatosan szárítsd meg az összes zöldséget egy konyharuhával vagy papírtörlővel, hogy ropogósak maradjanak.
Tedd a zöldségeket egy tálra vagy külön tálkákba, ügyelve arra, hogy a különböző típusokat elválaszd egymástól.
Egy külön tálkában öntsd bele a Limera extra szűz olívaolajat, adj hozzá egy csipet sót, és ha szeretnéd, egy csipet fekete borsot is.
Tálald a pinzimonit a zöldségekkel, az olajat fogyasztáskor mártogathatod.
A pinzimonio elkészítésekor friss és fiatal zöldségeket érdemes választani. A dressing személyre szabható aromás gyógynövényekkel, mustárral, chilivel, joghurttal vagy ecettel. Egyéb felhasználható zöldségek: articsókák szíve, saláták, belga endívia, uborka, avokádó, újhagyma, Tropea vöröshagyma, fiatal saláta levelek, stb.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 21,64 |
| Szénhidrátok (g) | 3,05 |
| amelyből cukrok (g) | 2,82 |
| Zsír (g) | 0,18 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,04 |
| Fehérje (g) | 1,31 |
| Rostok (g) | 1,8 |
| Akció | 0,07 |
