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Nella scheda prodotto trovi ingredienti, allergeni e informazioni nutrizionali secondo i dati forniti dal venditore o produttore, cioè l'etichetta ufficiale. Se hai allergie o intolleranze, ti consigliamo di verificare attentamente la scheda prima dell'acquisto e contattare il venditore per dubbi specifici.

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Emporion
5,0
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Calamarata con salsa di peperoni arrostiti, cipolle caramellate e tartare di tonno rosso

Calamarata con salsa di peperoni arrostiti, cipolle caramellate e tartare di tonno rosso

Ricetta di

Difficoltà
Media
Preparazione
40 min
Cottura
30 min
Origine
Italia, Sicilia

Descrizione

Un primo piatto gustoso e raffinato, perfetto per stupire i tuoi ospiti con sapori mediterranei.

Ingredienti

Porzioni
  • Tonno rosso abbattuto e decongelato300 g
  • Peperoni gialli2 unità
  • Peperoni rossi2 unità
  • Cipolle di tropea2 unità
  • Noce di pecorino1 unità
  • Basilico fresco12 unità
  • Olio extravergine di olivaq.b.
  • Burro1 unità
  • Zuccheroq.b.
  • Vino biancoq.b.
  • Aceto balsamicoq.b.
  • Pasta calamarata320 g
  • Pepeq.b.
  • Limone2 gocce
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    Primi piatti
    BIRRIFICIO DEL DUCATO
    Allergeni e analisi degli ingredienti

    Valori nutrizionali

    532 kcal a porzione · 386 g

    Valori nutrizionali

    532 kcal a porzione · 386 g

    Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.

    Allergeni e analisi

    Glutine, Pesce, Latte e derivati e Frutta a guscio

    Allergeni e analisi

    Glutine, Pesce, Latte e derivati e Frutta a guscio

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    Preparazione

    1. 1

      Passo 1 di 10: Taglia il tonno a dadini e fallo marinare in una ciotola con olio, pepe e due gocce di limone.

    2. 2

      Passo 2 di 10: Lava e svuota i peperoni, spennellali di olio e mettili in forno per 30 minuti o in friggitrice ad aria per 20 minuti a 200 gradi fino a che non si arrostiscono. Girali a metà cottura.

    3. 3

      Passo 3 di 10: Falli raffreddare e spellali bene. Tagliane alcune striscioline e tienile da parte.

    4. 4

      Passo 4 di 10: Metti i restanti peperoni nel mixer con il pecorino, una dozzina di foglie di basilico, regola di sale e pepe e aggiungi olio a filo.

    5. 5

      Passo 5 di 10: Continua a frullare sino ad ottenere una crema densa, che poi regolerai con acqua di cottura.

    6. 6

      Passo 6 di 10: Taglia finemente le cipolle, falle rosolare in un tegame con una noce di burro. Aggiungi lo zucchero, bagna con il vino bianco e fai sfaldare e caramellizzare.

    7. 7

      Passo 7 di 10: Alla fine aggiungi una goccia di aceto balsamico buono e mescola bene.

    8. 8

      Passo 8 di 10: Scola la pasta, buttala in padella, versa il pesto e fai saltare allegramente.

    9. 9

      Passo 9 di 10: Spegni la fiamma, unisci il tonno marinato, i filetti di peperoni ed impiatta.

    10. 10

      Passo 10 di 10: Decora con foglie di basilico.

    • Non adatto ai vegani
    • Non adatto ai vegetariani
    • Da verificare per i pescetariani
    • Contiene glutine
    • Contiene lattosio
    • Contiene nichel
    Calcolato da Tuduu

    In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Pesce, Latte e derivati e Frutta a guscio

    Non adatto ai vegani: Noce di pecorino, Tonno rosso abbattuto e decongelato

    Non adatto ai vegetariani: Noce di pecorino, Tonno rosso abbattuto e decongelato

    Da verificare per i pescetariani: Noce di pecorino

    Contiene glutine: Pasta calamarata

    Contiene lattosio: Noce di pecorino, Burro

    Contiene nichel: Cipolle di tropea, Noce di pecorino, Tonno rosso abbattuto e decongelato, Vino bianco

    Allergeni Regolamento UE 1169/2011

    1. 1GlutineRilevato
    2. 2CrostaceiNon rilevato
    3. 3UovaNon rilevato
    4. 4PesceRilevato
    5. 5ArachidiNon rilevato
    6. 6SoiaNon rilevato
    7. 7Latte e derivatiRilevato
    8. 8Frutta a guscioRilevato
    9. 9SedanoNon rilevato
    10. 10SenapeNon rilevato
    11. 11SesamoNon rilevato
    12. 12SolfitiNon rilevato
    13. 13LupiniNon rilevato
    14. 14MolluschiNon rilevato

    In grigio: non rilevatiRilevato

    Glutine: Pasta calamarata

    Pesce: Tonno rosso abbattuto e decongelato

    Latte e derivati: Noce di pecorino, Burro

    Frutta a guscio: Noce di pecorino

    Altre sensibilità

    Non rilevati
    Legumi · Aromi · Caffè · Monococco · Pomodoro
    Rilevati
    Latte · Solanacee

    Latte: Noce di pecorino, Burro

    Solanacee: Peperoni gialli, Peperoni rossi

    Valori mediPer porzione386 g · 1 di 4Per 100 g
    Energia2225 kJ532 kcal577 kJ138 kcal
    Grassi13,58 g3,52 g
    di cui acidi grassi saturi6,13 g1,59 g
    Carboidrati73,52 g19,06 g
    di cui zuccheri11,61 g3,01 g
    Fibre4,28 g1,11 g
    Proteine32,33 g8,38 g
    Sale0,31 g0,08 g
    • Proteine8,38 g · 24%
    • Carboidrati19,06 g · 54%
    • Grassi3,52 g · 22%
    Calcolato da Tuduu

    Consigli e conservazione

    Suggerimenti
    • Birra
      Duvel 666
      -14%
      BIRRIFICIO DEL DUCATO

      Duvel 666

      € 2,78

      € 3,20

    • Bicchiere

    Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.

    Calcolato da Tuduu

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