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Ricetta di iuain.com
Il cous cous di verdure è un primo piatto leggero, sano e gustoso. Una ricetta versatile che si presta a mille interpretazioni sulla base dei gusti e degli ortaggi di stagione. Da abbinare con il Rosè, colore rosato intenso. Al naso aromi intensi e ricchi di frutta in particolare ciliegia e lampone. In bocca è fresco, equilibrato e fruttato.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.


Passo 1 di 4: Mondate tutti gli ortaggi e tagliate a rondelle sottili i porri, a dadini le zucchine e la melanzana e tagliate in quattro parti i pomodorini. Fate appassire i porri in olio, unite i pomodorini e man a mano il resto degli ingredienti. Fate cuocere per qualche minuto mentre sbollentate i piselli.
Passo 2 di 4: Unite anche questi e fate amalgamare il tutto per altri 5 minuti, salando solo verso la fine. Portate a bollore 160 g di acqua, versatela sul cous cous disposto in una ciotola, con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale, e lasciatelo riposare coperto per 5/10 minuti.
Passo 3 di 4: A questo punto riunite il cous cous e le verdure, aggiungete le foglie di basilico spezzettate con le mani e completate con un giro d'olio, ancora un pizzico di sale se necessario e una macinata di pepe a piacere.
Passo 4 di 4: Trasferite il cous cous di verdure su un piatto da portata e servite.
In sintesi: Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine
Contiene glutine: Cous cous precotto
Contiene nichel: Pomodorini ciliegia, Piselli
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Cous cous precotto
Legumi: Piselli
Solanacee: Melanzana viola tonda, Pomodorini ciliegia
Pomodoro: Pomodorini ciliegia
| Valori medi | Per porzione248 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 590 kJ141 kcal | 238 kJ57 kcal |
| Grassi | 1,46 g | 0,59 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,22 g | 0,09 g |
| Carboidrati | 24,7 g | 9,98 g |
| di cui zuccheri | 7,1 g | 2,87 g |
| Fibre | 6,21 g | 2,51 g |
| Proteine | 5,82 g | 2,35 g |
| Sale | 0,17 g | 0,07 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



