ギリシャヨーグルトとリメラのエキストラバージンオリーブオイルのおかげで軽く、柔らかく、しっとりしています。重くないスイーツが好きな方にぴったりで、レモンとイチゴの心地良い香りがします。
イチゴを洗って切り、最後のデコレーション用にいくつかを取っておく。
ココナッツミルクとレモン汁を混ぜ、15分間置いておく。
ボウルに卵全体、卵白、エリスリトールを入れ、明るくふわふわになるまで混ぜる。
ギリシャヨーグルト、ココナッツミルク（レモンと混ぜたもの）、リメラのエキストラバージンオリーブオイル、レモンの皮を加え、よく混ぜる。
オートミール、小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーをふるい、底から上に優しく混ぜながら生地に加えます。
切ったイチゴの一部を生地に加え、均等に分布させるために優しく混ぜる。
26cmの型に生地を流し込み、残りのイチゴで表面を飾る。
180°Cに予熱したオーブンで30-35分焼く（串を刺して、きれいに抜けるか湿ったくずが少し付いているか確認）。
焼き上がったら、型のまま10-15分冷まし、完全に冷えるまで網に移す。
26cmの丸型焼き型
電動泡立て器またはスタンドミキサー
ふるい
冷蔵庫でラップをかけて2-3日保存。暑いときは常温で最大1日。
所要時間の目安：約50分。もっと甘いバージョンが欲しい場合は、エリスリトールの量を少し増やすか、砂糖を使うことができます。オイル
Italia
| エネルギー (kcal) | 152.23 |
| 炭水化物 (g) | 30.38 |
| うち糖質（g） | 1.9 |
| 脂肪 (g) | 4.65 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.44 |
| タンパク質 (g) | 5.99 |
| 食物繊維 (g) | 1.55 |
| セール | 0.06 |
