ヴァッレ・ダオスタ産 アルナードのラールド DOPは、その名の通り、ヴァッレ・ダオスタの小さな町アルナードで生まれました。 DOP製品（保護原産地呼称）であるため、原料から厳格な規格に従っています。原料は、体重200kg以上、年齢9か月以上の豚の肩肉です。豚ラードに加えて、レシピには食塩、こしょう、香料が含まれます。 ヴァッレ・ダオスタ産 アルナードのラールド DOPの製造は完全に自然で、多くの工程はいまでも手作業です。保存は当初から「ドイル」と呼ばれる栗材の木桶で行われ、特別な継ぎ目により塩水が漏れないようになっています。現在はガラス容器が好まれます。 最低1年間寝かせた後に包装されます。肉はピンク色で、斑点はありません。表面は特に明るく、内部にはピンク色の濃淡があります。
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ヴァッレ・ダオスタ産 アルナードのラールド DOPは、その名の通り、ヴァッレ・ダオスタの小さな町アルナードで生まれました。 DOP製品（保護原産地呼称）であるため、原料から厳格な規格に従っています。原料は、体重200kg以上、年齢9か月以上の豚の肩肉です。豚ラードに加えて、レシピには食塩、こしょう、香料が含まれます。 ヴァッレ・ダオスタ産 アルナードのラールド DOPの製造は完全に自然で、多くの工程はいまでも手作業です。保存は当初から「ドイル」と呼ばれる栗材の木桶で行われ、特別な継ぎ目により塩水が漏れないようになっています。現在はガラス容器が好まれます。 最低1年間寝かせた後に包装されます。肉はピンク色で、斑点はありません。表面は特に明るく、内部にはピンク色の濃淡があります。
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