Passhīto jukusei no aoi yōnyū 350g

アントニオ・カルペネドは、イタリアにおけるチーズの熟成において重要な存在です。物語は1900年代初頭に父エルネストから始まり、彼はトレヴィーゾ方言で食料品店の肉売りを意味するカザイーノという重要な仕事に従事していました。アントニオは1960年代から事業を引き継ぎ、熟成の技術において創造力と知恵を発揮し始めました。この技術により、ロンドンの有名な高級食料品店ハロッズのショーウィンドウに展示されるアート作品が生まれました。パッシート熟成の青い羊乳チーズは、とても美味しい！高級なパッシートワイン、パンテレリアのジビッボで熟成されます。フランスのロクフォールスタイルの羊乳で作られた青カビチーズで、ペニシリウム・ロクフォルティの株を使用しています。チーズはその後白干しぶどうで覆われます。