受賞歴のあるブルーチーズの一つ：ブル61！牛乳とラボーゾパッシートワインとクランベリーの熟成、私たちのお気に入りの一つです。その生地はクリーミーで、青色のスジが広がり、青カビによるものです。エレガンスとハーモニーが特長で、強い決定的な味わいはラボーゾパッシートので甘みのあるワイン風味によりバランスが取れています。ブル61は2012年のアルマ・ディ・カセウスコンペティションの「青カビチーズ」部門で金メダルを受賞し、グアルティエロ・マルケージが指導するイタリア国際料理学校が主催しています。2013年にはスローフードとオナフによって「チーズ」という国際イベントにおいて卓越賞を受賞し、ゴルゴンゾーラで開催された「インフィニティ ブル」コンペティションで賞を受賞しました。