
コッリ・エウガネイDOCGのフィオル・ダランチャ・パッシートで熟成させたブルーは、真の愛好家のためのチーズです。このチーズの熟成に使われるブドウは、コッリ・エウガネイの南西部にある特別な選別区画から来ており、そこでは土壌がより石が多く、浅くなっています。 その生産物は、より高い糖度を持つだけでなく、ワインの骨格を際立たせる成分のより高い濃縮度も備えています。これらすべてが「浸漬」によってトマに与えられ、熟成の数か月の間にその特徴すべてを獲得します。
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コッリ・エウガネイDOCGのフィオル・ダランチャ・パッシートで熟成させたブルーは、真の愛好家のためのチーズです。このチーズの熟成に使われるブドウは、コッリ・エウガネイの南西部にある特別な選別区画から来ており、そこでは土壌がより石が多く、浅くなっています。 その生産物は、より高い糖度を持つだけでなく、ワインの骨格を際立たせる成分のより高い濃縮度も備えています。これらすべてが「浸漬」によってトマに与えられ、熟成の数か月の間にその特徴すべてを獲得します。
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