Dukato no jukusei koppa shinkō pakku 900g

デュカートは、14世紀から18世紀までマントヴァ公国を治めていたゴンサガ家のものです。コッパはイタリアでは非常に典型的な肉製品で、地域に応じてさまざまな名前があります。したがって、カポコッロ、カピコラ、またはロンジーノとも呼ばれることがあります。肉は首の上部と肩の一部の加工から得られます。肉は塩漬けされ、マッサージされ、その後天然の腸に詰められ、90日間熟成されます。