Akawain ni suketa jimoto no chiizu 300g

生乳から作られた3〜8ヶ月熟成のチーズから始まります。熟成後、このチーズはヴァルポリチェッラ特有のブドウのポルチーニの中で熟成されます。このプロセスの後、チーズは真空包装され、2ヶ月から8ヶ月かけて熟成が完了します。皮はポルチーニとモストの紫色を帯びます。生地の色は変わらず、非常に強く特徴的な香りを持つようになります。