Gurandentato affinado nel Vino Kuristarin

グランデンタートはサルーミのヴィニェートからのユニークな味覚体験です！すべては、ビナペーゾを作業した結果、最初の頃にニグラーのアルビッツァーノの工房がサルーミのジュリエッタやイザベラの熟成に使用したワインを捨てざるを得なかったということが起こったことから始まりました。しかし、職人の技術はすぐに感じられるようになり、ウォルター・チェラディーニと彼の仲間たちは、他の多くの人が確実に捨ててしまったであろうこの特別な混合物を使って新しく驚くべき実験を行うことを目指しました。この混合物は、私たちが飲むことに慣れているワインとは大きく異なり、熟成のすべての香りと香味を保持しながらも、ワインの本来の香りと味のプロファイルを維持する豊かなネクターです。内部には塩の痕跡があり、これによりクリスタリーノワインと名づけられています。クリスタリーノワインは、アマローネとレチオートの物理的な混合物であり、精神的には知識、愛、狂気から成る世界的にユニークな加工の産物です。サルーミのヴィニェートの作品を導くすべての存在様式の集まりです。他の製品を手に取って結びつけ、真にユニークな何かを生み出す成分です！グランデンタートは、鼻に主にリコリスの香りとタバコのノートを提供します。一方、口の中では初めの酸味がすぐに塩味としっかりとした口溶けに取って代わります。グランデンタートは、選ばれたイタリア重豚のコッパの脂肪の少ない部分を40-50日間クリスタリーノワインで熟成させ、その後4-5ヶ月間地下室で熟成させて作られます。