TuryufuChīzu Jukusei3-6kagetsu Zenkei

ラ・カザラ、北イタリアで最も有名な熟成チーズ製造者の一人が、自社のトリュフチーズを生産するために、トリュフを使った熟成60日のカチョッタから始めます。製造過程でカチョッタはウンブリア産のトリュフで豊かにされ、その後約3-6ヶ月間熟成されます。新鮮なカチョッタではなく、本格的な熟成チーズの話です。非常に洗練され、風味豊かな製品です。