Raktōsufurī no shokubutsu-sei ren'netto de tsukawareta kinara

キナラはハードタイプの熟成チーズで、植物性レンネットを使用して作られた初のグラッテージャーチーズです。これは多くの人にとって全くの新製品ですが、ファットーリエ・フィアンディーノにとってはブランドであり、主力製品の一つです。製造にはピエモンテ州の牛乳とチナラ・カルドゥンクルスの花が使用されており、この野生のアザミは地中海全体で自生しています。12ヶ月以上の長期熟成を経て、製品はラクトースフリーになり、ムスリムの世界やアラビア・アジア市場への輸出には必須のハラール認証を取得しました。繊細で決して強すぎない香りが特徴で、優れた食感のザラザラした生地を持っています。新鮮で花のような香りを放ち、味わいは牛乳とクリームを思い出させ、ハーブのノートで仕上げられ、新鮮さと素晴らしい味わいを感じさせます。