Kinaraは、長期熟成のハードタイプの削り用チーズとしては初の、植物レンネットで作られたチーズです。多くの人にとってはまったく新しい製品ですが、Fattorie Fiandinoにとってはブランドであり、同社を代表する商品の一つです。 製造にはピエモンテ産の牛乳と、地中海一帯に自生する野生アザミの一種であるCynara Cardunculusの花が使われます。 12か月を超える長期熟成により、ラクトースフリーとなり、ムスリム圏やアラブ・アジア市場への輸出に不可欠なハラール認証も取得しています。繊細で主張しすぎない香り、非常に良い食感の粒状の生地が特徴で、爽やかで花のような香りを放ち、味わいは牛乳や生クリームを思わせ、最後にハーブのような余韻が残る、清涼感と非常に心地よい風味をもたらします。
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Kinaraは、長期熟成のハードタイプの削り用チーズとしては初の、植物レンネットで作られたチーズです。多くの人にとってはまったく新しい製品ですが、Fattorie Fiandinoにとってはブランドであり、同社を代表する商品の一つです。 製造にはピエモンテ産の牛乳と、地中海一帯に自生する野生アザミの一種であるCynara Cardunculusの花が使われます。 12か月を超える長期熟成により、ラクトースフリーとなり、ムスリム圏やアラブ・アジア市場への輸出に不可欠なハラール認証も取得しています。繊細で主張しすぎない香り、非常に良い食感の粒状の生地が特徴で、爽やかで花のような香りを放ち、味わいは牛乳や生クリームを思わせ、最後にハーブのような余韻が残る、清涼感と非常に心地よい風味をもたらします。
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