Maruzemīno no Mirufoiyu Chīzu 350g

ラッテリア・ペレンズィンのマルゼミーノのミルフォイユチーズの製造は、特別な乳酸菌の使用と、温度の特別な条件下での熟成が特徴です。これにより、チーズ内に「層」が形成され、マルゼミーノワインがよりよくチーズに浸透します。マルゼミーノのミルフォイユチーズは、4か月から10か月熟成され、熱処理された牛乳で作られます。外皮はほとんど滑らかで、ボルドー紫色で、内部はワインによるボルドーの筋が入ったアイボリー色で、しっかりとしてわずかにひび割れがあります。香りは、マルゼミーノワインの強い香りで、果実的でワインの香りがあり、味わいは甘くて塩味があり、ワインのアロマが生地の甘さと調和しながら、チーズのピリッとした風味を損なうことはありません。このチーズの非常に興味深い点は、甘味と辛味、そしてワインのしっかりとした風味の交互作用です。結果として、ヴェネト地方の典型的な酔っぱらったチーズの現代的な再解釈が生まれます。