Pekoriino di Fossa

ペコリーノ・ディ・フォッサ DOPはルビコーネ、フォルリ、ロマーニャで生まれました。特有の熟成はこれらの地域の古い伝統で、優れた著名な製品の創出につながります。私たちはフォッセ・ベンツゥーリのペコリーノ・ディ・フォッサを厳選しました。この生産者は最高のパフォーマンスと長い名誉ある伝統を誇ります。これらのフォッサは岩の中にある大きな空間で、ここに90-100日間形が置かれます。羊のチーズは、この方法で典型的でユニークな香り成分を豊かにし、味わい深く甘くなり、特有の硬さとクリーミーさを持っています。これらのチーズの奇妙で不規則な形は、上に重ねられ、だから最低三ヶ月間フォッサで押しつぶされたためです。