Guran Dukāto san no Puroshūto Kotto

このハムは豚のもも肉の塩漬けと加熱から作られています。これは生ハム（クルード）と作られるのと同じ動物の部分です。もっと劣る部分から来る肩肉と混同しないでください。豚肉は除骨された後、スパイスと塩を含む塩水に入れられます。その後、塩水が肉のすべての部分に浸透するように攪拌され、なじませた後、型に入れてクラシックな形を与え、蒸し調理されます。国産と呼ばれるのは、肉が100％イタリア産で最高品質だからです。