Koronnāta IGP Rarudo 300g

コロンナータIGPラルドはラルデリア・サングイネッティの製品で、まさに天国のようなサラミです！カッラーラの町のあるアプアーネ山脈のすぐ下に位置するこの村から直送され、このサラミの生産で知られるようになりました。このラルドは、他のどの製品よりも感情を呼び起こします。豚由来の製品で、湿った外観とわずかにピンクがかった白い色合いを持ち、均一で柔らかい質感を持ち、特徴的なスパイスのコーティングがあります。繊細で新鮮で、ほぼ甘い、忘れられない香りを持つ味です。古代から変わらない熟成方法は、バイオロジカルな観点から非常に効果的です。実際、多くの塩、ニンニク、コショウを使用するため、添加物や防腐剤は使用されません。コロンナータIGPラルドの作り方。この美味しい製品は、カッラーラの大理石の器の中での長い熟成と、特有のコロンナータの微気候による独特で繊細な味わいで唯一無二の存在です。ラルドの加工は、器の壁にニンニクを擦り付け、その後に豚ラルド、粗塩、挽きたての黒コショウ、皮をむいた新鮮なニンニク、ローズマリーを交互に重ね、マーブルの器の中で最低6か月間熟成させます。コロンナータIGPラルドの歴史。この有名なコロンナータIGPラルドの歴史は、遠い昔にまで遡ります。7世紀には、ロンゴバルド族が豚の飼育と肉と脂肪の処理を発展させました。伝説によると、ミケランジェロはカッラーラの大理石を調達するためにコロンナータに上がる際にラルドを摂取することが一般的でした。彼の好みのサラミと言われています。1800年代、コロンナータではこのサラミはアプアーネ山脈の石切り人の「貧しい」副食と見なされ、高エネルギー価のシンプルな食事として、石切り人が厳しい作業を支えるために必要不可欠でした。今日、コロンナータIGPラルドは、単独の料理としても、さまざまなレシピを引き立てる材料としても楽しむことができる洗練されたサラミと見なされています。