Redivino amarone derra varuporichella DOCG jukusei chizu 300g

レディヴィノはコッラド・ベネデッティの代表的なチーズの一つである。コクがあり柔らかく、濃厚な味わいと包み込むような香りを持つ：この質の高いチーズにはたくさんの魅力があるが、その主な特徴はやはりアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ DOCGでの熟成にある。収穫期には、チーズの塊がアマローネを作るコルヴィナ、ロンディネッラ、モリナラのブドウの果汁に浸され、重さによって変わる期間、休ませられる。その後、タンクから取り出され、乾燥させられ、6ヶ月から8ヶ月の長期熟成に入る。この高級ワインのブドウによる熟成は、チーズの味を和らげ、そのコクを強調する。