Speck Wine Vino Cristallino熟成 500g

説明

il Vigneto dei SalumiのSpeck Wineは、洗練された味覚にぴったりの逸品です。単なるスペックではなく、職人の創意が生んだ傑作です！実際、Vinappesoを加工する中で、初期にはArbizzano di Negrarの工房が、GiuliettaやIsabellaのサルーミを高める熟成に使用したワインを廃棄することがよくありました。 しかし職人の技がすぐに頭角を現し、Walter Ceradiniと協力者たちは、他の多くの人なら確実に捨てていたであろう、この特別なブレンドを使って新しく驚くべき実験を行いました。 それは私たちが普段飲むワインとはまったく異なるブレンドです。熟成の香りと芳香をすべて保ちながら、ワイン本来の香味と味わいの特徴も維持した、豊かな蜜のような液体です。 内部に塩の痕跡を含むことから、Vino Cristallinoと名付けられました。Vino Cristallinoは世界で唯一の加工から生まれた商品です。物理的にはAmaroneとReciotoのブレンドですが、精神的には知識、愛情、狂気、つまりil Vigneto dei Salumiの仕事を導き、 вдох発するあらゆる在り方から成り立っています。 他の商品を引き立て、まったく唯一無二のものを生み出す ingredientです！il Vigneto dei SalumiのSpeck Wineは、鼻にすぐ燻製香が感じられ、その後、摘みたてのハーブの香りの調和へと移ります。口に含むと、燻製、ハーブ、肉の熟成による風味と香りが、ヴァルポリチェッラ本来の芳香と混ざり合います。 Speck Wineは、選び抜いたイタリア産重量豚のもも肉の大腿筋を加工して作られます。まずセラーで12～13か月熟成させ、その後、Vino Cristallinoの繊細で特徴的な存在感により、ヴァルポリチェッラ、Recioto、Amaroneのワインと合わせて塩漬けにします。最後に、Speck Wineは新鮮なハーブで香味をつけ、熟成を終えてからのみ燻製にかけます。