Sukamorutsua Doruche Formu Inteera

スカモルツァは、質の高い牛乳のみを使用して製造されるストレッチチーズで、ラ・カサーラのチーズ工場はプッリャ州またはカンパーニャ州のチーズ工場から選別しています。その名前は「カパ・モッツァ」（頭を切ったという意味）に由来し、実際にそうです。モッツァは、ロープを使ってポールに吊るして熟成を促進するためにも行われます。