Haabu fuumi no Barikaata Toma Buru

ラ・カゼアリア・カルペネドのハーブ風味のバリカータトマブルは、最もエキサイティングなパスチャライズされた牛乳のチーズの一つです。オークの樽で熟成された繊細な青カビで、伝統と進歩がアントニオ・カルペネドの哲学の中で共存する素晴らしい例です。彼は古い味の真の考古学者であり、チーズの中で受け継がれ、共存するべきものを探求しています。このハーブ風味の青カビは、明白なもの、通常のもの、そしてすでに見たものとの境界線であり、戻ることのできない体験です。パスチャライズされた牛乳を使用し、最低3ヶ月間熟成されており、バターのようなクリーミーで容易に変形する生地の食感に驚かされます。わずかに弾力があり、柔らかいです。トマブルの感覚的体験は、山の牧草地を旅することです。