Amarōne dera Varuporichella DOCG no Uburiako Mettā

ロンクオラト・ラ・カサーラのアマローネ・デラ・ヴァルポリチェッラDOCGのウブリアコは、レッシーニ山脈の風味をすべて取り込んでいます。チーズ職人は、ヴェローナとイタリアのワイン醸造の主要な代表者の一人であるアマローネ・デラ・ヴァルポリチェッラDOCGと対峙したいと考えました。このチーズは、モンテ・ヴェロネーゼDOPと同じ技術で生産された生乳を基にしています。まだ新鮮な状態で、アマローネDOCGワインと共に干しぶどうの粕に触れさせます。接触と静置の後、チーズは8ヶ月から19ヶ月の間熟成されます。これは珍しい美味しさです！ワインでの熟成中に、製品の重要な量を吸収し、中心に向かって放射状に浸透します。その後、熟成中にチーズの乾燥は、アマローネDOCGの変化を保持しながら風味を進化させる傾向があります。アマローネDOCGのウブリアコ、愛の宣言です。アルプス牛乳、自然の牧草地、アマローネDOCGへの愛がここにあります、独特の創造物に。ベネト州の地域、レッシーニアとヴァルポリチェッラの貴重な証として、このチーズは香りと味の小さな金庫に他なりません。