ベルガモット風味フォー・ショウ・ガン赤茶（紅茶）は、台湾の南投県で収穫された茶葉を使用したベルガモット香味の赤茶です。加工中、葉はベルガモットで何度も香り付けされ、特徴的な柑橘系の香りを帯びます。乾燥前にはベルガモット精油も加えられ、最終的な香りを形作ります。仕上げにベルガモットの皮の小片を加え、柑橘系の要素をさらに引き立てています。 爽やかなベルガモットと、赤茶の柔らかく深い風味が調和した、バランスのよいお茶です。 テイスティング―外観と香り 葉は小さく茶褐色で、やや縮れ、金色の芽とベルガモットのゼストが見られます。抽出するとベルガモットの香りが明確に広がり、芳香木、キノット、かすかな花の香りが続きます。水色は美しい琥珀色のオレンジで、渋味や苦味がなく、口当たりは柔らかく包み込むようです。 テイスティングノート 功夫茶 1煎目からベルガモットとキノットの強い香りが感じられますが、他の香りと驚くほど調和しています。2煎目では柑橘系に蜂蜜の心地よい甘味と遠い花の香りが加わります。3煎目以降はさらに変化し、口中に甘いカカオの余韻となめらかな感触を残します。 西洋式 非常にバランスがよく、極めて爽やかです。ベルガモット、キノット、シトロンの柑橘系の香りが赤茶のベースを覆い尽くすことなく、カカオと栗蜂蜜の包み込むような香り、果皮のフルーティーな香りと調和します。余韻は柑橘系で爽やかでありながら、甘く柔らかです。 原産地 台湾、南投県。 生産 収穫後、葉を加工条件に応じて一定期間日光で萎凋させます。その後、巻いて酸化を促します。酸化が完了し赤茶特有の茶褐色になったら乾燥させます。 加工中、ベルガモット精油との接触など、複数回の香味付けを行います。最後にベルガモットのゼストを加え、香りを完成させます。休ませた後、包装して楽しめる状態になります。 淹れ方 約150mlの蓋碗を使い、中国伝統式の功夫茶で淹れることを強くおすすめします。5gの茶葉で複数回抽出できます。 湯温を90℃にし、茶葉を短時間すすいでから1煎目を15秒抽出します。同じ温度で湯を足し、抽出時間を毎回10秒延ばします（15・25・35秒…）。約7回抽出できます。 西洋式では、200mlのカップに茶葉3g、90℃の湯で3分間抽出します。抽出後すぐに濾してください。時間は好みに応じて調整できます。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保存してください。