ベルガモット入りFo Shou Gan赤茶（紅茶）50g

説明

ベルガモット入りFo Shou Gan赤茶（紅茶）は、台湾の南投県で収穫された茶葉を使用して作られた、ベルガモット風味の赤茶です。製造工程では、特徴的な柑橘系の香りになるまで、茶葉にベルガモットの香りを何度も付けます。乾燥前にはベルガモット精油でも香り付けし、最終的な香りの輪郭を整えています。製造の最後にはベルガモットの果皮の細片も加え、全体をまとめるとともに柑橘の風味を強めています。 その結果、ベルガモットの爽やかな柑橘香と、赤茶のよりまろやかで深い風味が調和した、バランスのよいお茶に仕上がっています。 テイスティング―外観と香り ベルガモット入りFo Shou Gan赤茶（紅茶）は、小さくやや縮れた茶褐色の茶葉に、金色の芽とベルガモットの果皮が少し混じっています。抽出すると、ベルガモットの香りに、香木、キノット、かすかな花の香りが重なります。茶液は美しい琥珀色がかったオレンジ色で、渋みや苦みがなく、口当たりはまろやかで包み込むようです。 テイスティングノート 工夫茶　ベルガモット入りFo Shou Gan赤茶（紅茶）は、最初の抽出からベルガモットとキノットの強い香りを感じますが、ほかのお茶の香りと驚くほど調和しています。2煎目には柑橘の香りに、心地よい蜂蜜の甘さと遠くに感じる花の香りが加わります。3煎目以降も味わいは変化し、甘いカカオのニュアンスと柔らかな口当たりが残ります。西洋式　ベルガモット入りFo Shou Gan赤茶（紅茶）は、非常にバランスがよく極めて爽やかなお茶です。ベルガモット、キノット、シトロンなどの最初の柑橘香が赤茶のベースを覆い隠すことはなく、カカオや栗の蜂蜜の包み込むような風味が、果皮のフルーティーな香りと見事に調和しています。余韻は柑橘系で爽やかでありながら、甘くまろやかです。 原産地 台湾・南投県 製造 収穫後、ベルガモット入りFo Shou Gan赤茶（紅茶）の茶葉は、製造条件に応じた期間、日光に当てて萎凋させます。その後、揉みながら酸化を促します。酸化が完了し、赤茶特有の茶褐色になったら乾燥させます。 製造中、茶葉にはベルガモットの香りを何度も付け、精油にも触れさせます。最後にベルガモットの果皮を加え、製品の香りを完成させます。 休ませた後、包装して味わえる状態になります。 淹れ方 ベルガモット入りFo Shou Gan赤茶（紅茶）は、約150mlの蓋碗を使った中国の伝統的な方法（工夫茶）で淹れることを強くおすすめします。この方法では、茶葉5gで複数回抽出でき、お茶の風味の細かな変化を最大限に楽しめます。湯を90℃に熱し、茶葉を短時間すすいでから、1煎目を15秒抽出します。同じ温度を保ちながら、湯を足して同じ茶葉を使い続け、抽出時間を毎回10秒ずつ延ばします（15・25・35…）。このお茶は約7煎楽しめます。より一般的な西洋式では、200mlのカップに茶葉3gを入れ、90℃の湯で3分抽出します。よりよいテイスティングのため、抽出時間が終わったらすぐに濾すことをおすすめします。抽出時間は、お好みに応じて少し調整し、濃さを変えることができます。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保存してください。