ダシャンジンジュンメイ赤茶（黒茶）は、機械を使用せずにこの茶を作るために多くの注意が払われているため、中国の手作りの現実において最も貴重な製品の1つです。 この茶は、著名な武夷山地域の近くにある福建省で生産されており、赤茶ラプサンの生産に使用される樹木と非常に近い品種の茶の木から作られています。ジンジュンメイは、他の地域の赤茶と比べて、非常に早くに摘まれ、葉の中に風味が非常に濃縮されています。 さらに、より貴重な収穫を得るために、生産者は通常、日光からより保護された植物の横枝に成長する芽のみを摘むことを選びます。これにより、風味は直接の日光による一定の露出よりも、はるかに多様に発展することができます。 収穫後、葉は天然の油を強調するために何度も巻かれます。この段階は、収穫された茶すべてを手作業で作業する職人によって続けられます。この段階では酸化プロセスを活性化する必要があるため、ある程度のエネルギーが必要です。 この労力の結果は、完成品を包むつやのある油性の皮膜に現れ、私たちにたくさんの豊かな詳細な風味をカップに提供します。 ダシャンジンジュンメイ赤茶は、小さな茶葉で、ブラウン色で、丁寧に加工されており、多くの金色の芽が含まれています。葉は、一度抽出されると、トーストしたナッツ、苦いチョコレート、バラ、香りのある木のアロマを放ちます。 カップの中の色はオレンジから濃い琥珀色です。紅茶の表面を透かして見ると、この茶が豊富な金色の毛を覆う微細な粒子を見ることができます。 ダシャンジンジュンメイ赤茶の最初の抽出では、カカオのメモとバラの花からの香り、栗の蜂蜜を思わせる甘さが明らかになります。2回目の抽出では、ペカンナッツ、ヘーゼルナッツ、アーモンドなどのトーストされたナッツの香りが浮かび上がり、デーツや干しイチジクの甘い果実のメモも感じられます。 良好なミネラル感が感じられ、茶のボディは各抽出ごとにより濃密で柔らかくなり、液体のオレンジ色はより強くなります。3回目の抽出やその後の抽出では、カカオの重要なノートと、バニラや粗糖の甘いノート、カップの底に残るキャラメルの香りが口を包みます。口の中に長い持続性があり、カカオの香りと花のノート（バラとオレンジの花）が特徴です。 収穫後、葉は生産者によって異なる期間、日光にさらしてしおれさせられ、その後、折りたたむ段階に移ります。葉は手で折りたたまれ、巻かれ、油が表面に現れ、内部のジュースが混ざり、酸化プロセスを開始します。 葉が典型的なブラウン色に達すると、内部の残留水分を取り除き、数日休ませた後、茶は消費する準備が整います。 ダシャンジンジュンメイ赤茶を中国伝統の方法（功夫茶）で、約150mlのカワイで抽出することを強くお勧めします。この準備に従い、5グラムの葉で、茶のすべての風味のニュアンスを最大限に引き出すために、いくつかの抽出を行うことができます。 水を90℃に加熱し、最初の抽出を25秒間行います。同じ温度を保ちながら、同じ葉を使い続け、もっと水を加え、毎回抽出時間を5秒ずつ増やします（25 - 30 - 35…）。この茶は6回の抽出が可能です。 西洋スタイルのより伝統的な準備のために、200mlのカップに90℃の水で3グラムの葉（約2スプーン）を推奨し、抽出時間は2-3分です。より良いテイスティング体験を得るために、抽出が完了したらすぐに注ぎ分けることをお勧めします。 私たちが提案する抽出時間は、好みに応じてわずかに変更することができます。 涼しく乾燥した場所に、直射日光を避けて保管することをお勧めします。
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ダシャンジンジュンメイ赤茶（黒茶）は、機械を使用せずにこの茶を作るために多くの注意が払われているため、中国の手作りの現実において最も貴重な製品の1つです。 この茶は、著名な武夷山地域の近くにある福建省で生産されており、赤茶ラプサンの生産に使用される樹木と非常に近い品種の茶の木から作られています。ジンジュンメイは、他の地域の赤茶と比べて、非常に早くに摘まれ、葉の中に風味が非常に濃縮されています。 さらに、より貴重な収穫を得るために、生産者は通常、日光からより保護された植物の横枝に成長する芽のみを摘むことを選びます。これにより、風味は直接の日光による一定の露出よりも、はるかに多様に発展することができます。 収穫後、葉は天然の油を強調するために何度も巻かれます。この段階は、収穫された茶すべてを手作業で作業する職人によって続けられます。この段階では酸化プロセスを活性化する必要があるため、ある程度のエネルギーが必要です。 この労力の結果は、完成品を包むつやのある油性の皮膜に現れ、私たちにたくさんの豊かな詳細な風味をカップに提供します。 ダシャンジンジュンメイ赤茶は、小さな茶葉で、ブラウン色で、丁寧に加工されており、多くの金色の芽が含まれています。葉は、一度抽出されると、トーストしたナッツ、苦いチョコレート、バラ、香りのある木のアロマを放ちます。 カップの中の色はオレンジから濃い琥珀色です。紅茶の表面を透かして見ると、この茶が豊富な金色の毛を覆う微細な粒子を見ることができます。 ダシャンジンジュンメイ赤茶の最初の抽出では、カカオのメモとバラの花からの香り、栗の蜂蜜を思わせる甘さが明らかになります。2回目の抽出では、ペカンナッツ、ヘーゼルナッツ、アーモンドなどのトーストされたナッツの香りが浮かび上がり、デーツや干しイチジクの甘い果実のメモも感じられます。 良好なミネラル感が感じられ、茶のボディは各抽出ごとにより濃密で柔らかくなり、液体のオレンジ色はより強くなります。3回目の抽出やその後の抽出では、カカオの重要なノートと、バニラや粗糖の甘いノート、カップの底に残るキャラメルの香りが口を包みます。口の中に長い持続性があり、カカオの香りと花のノート（バラとオレンジの花）が特徴です。 収穫後、葉は生産者によって異なる期間、日光にさらしてしおれさせられ、その後、折りたたむ段階に移ります。葉は手で折りたたまれ、巻かれ、油が表面に現れ、内部のジュースが混ざり、酸化プロセスを開始します。 葉が典型的なブラウン色に達すると、内部の残留水分を取り除き、数日休ませた後、茶は消費する準備が整います。 ダシャンジンジュンメイ赤茶を中国伝統の方法（功夫茶）で、約150mlのカワイで抽出することを強くお勧めします。この準備に従い、5グラムの葉で、茶のすべての風味のニュアンスを最大限に引き出すために、いくつかの抽出を行うことができます。 水を90℃に加熱し、最初の抽出を25秒間行います。同じ温度を保ちながら、同じ葉を使い続け、もっと水を加え、毎回抽出時間を5秒ずつ増やします（25 - 30 - 35…）。この茶は6回の抽出が可能です。 西洋スタイルのより伝統的な準備のために、200mlのカップに90℃の水で3グラムの葉（約2スプーン）を推奨し、抽出時間は2-3分です。より良いテイスティング体験を得るために、抽出が完了したらすぐに注ぎ分けることをお勧めします。 私たちが提案する抽出時間は、好みに応じてわずかに変更することができます。 涼しく乾燥した場所に、直射日光を避けて保管することをお勧めします。
