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  1. 가지 파르미지아나
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    가지 파르미지아나

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    난이도
    보통
    준비
    40분
    조리
    100분
    원산지
    이탈리아, Sicilia
    알레르기 유발 성분 및 원재료 분석

    설명

    가지 파르미지아나는 가장 유명하고 사랑받는 이탈리아 요리 중 하나입니다. 여기에서 분량과 조리법을 확인하고 집에서 우리의 버전을 만들어 보세요.

    재료

    인분
    • 검은색 타원형 가지1.7 kg
    • 토마토 퓌레1 kg
    • 모차렐라500 g
    • Parmigiano reggiano dop(갈아서 사용)150 g
    • 노란 양파1 단위
    • 바질적당량
    • 엑스트라 버진 올리브 오일적당량
    • 고운 소금적당량
    • 땅콩기름적당량

    영양 정보

    322 kcal 1회 제공량당 · 444 g

    영양 정보

    322 kcal 1회 제공량당 · 444 g
    평균값1회 제공량당444 g · 8개 중 1개100 g당
    에너지1,346 kJ322 kcal303 kJ72 kcal
    지방18.02 g4.06 g
    이 중 포화 지방산10.56 g2.38 g
    탄수화물15.18 g3.42 g
    이 중 당류11.4 g2.57 g
    식이섬유7.19 g1.62 g
    단백질21.97 g4.95 g
    소금0.98 g0.22 g

    1인분: 재료의 중량을 8인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.

    • 단백질4.95 g · 28%
    • 탄수화물3.42 g · 20%
    • 지방4.06 g · 52%
    Tuduu에서 계산됨

    알레르기 유발 물질 및 분석

    땅콩 및 우유 및 유제품

    알레르기 유발 물질 및 분석

    땅콩 및 우유 및 유제품

    알레르기 유발 물질 EU 규정 1169/2011

    1. 1글루텐검출되지 않음
    2. 2갑각류검출되지 않음
    3. 3달걀검출되지 않음
    4. 4생선검출되지 않음
    5. 5땅콩검출됨
    6. 6대두검출되지 않음
    7. 7우유 및 유제품

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  • 회색: 검출되지 않음검출됨

    기타 민감성

    검출되지 않음
    향료 · 커피 · 한알밀
    검출됨
    우유 · 콩류 · 가지과 · 토마토
    Tuduu에서 계산됨

    레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

    요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 땅콩 및 우유 및 유제품

    준비

    1. 1

      전체 8단계 중 1단계: 양파를 깨끗이 손질해 다진 뒤 팬에 오일과 함께 데우고 2분 정도 볶습니다.

    2. 2

      전체 8단계 중 2단계: 토마토 퓌레를 넣고 소금으로 간한 다음 바질을 추가해 약한 불에서 45~50분간 익힙니다.

    3. 3

      전체 8단계 중 3단계: 모차렐라를 깍둑썰기하고 가지는 세로 방향으로 슬라이스합니다.

    4. 4

      전체 8단계 중 4단계: 가지를 170°C의 뜨거운 오일에 노릇해질 때까지 튀긴 뒤 키친타월에 올려 기름을 뺍니다.

    5. 5

      전체 8단계 중 5단계: 20×30cm 오븐용 그릇에 소스를 조금 붓고 가지를 한 층 깐 다음 소스, 모차렐라, Parmigiano, 바질을 올립니다.

    6. 6

      전체 8단계 중 6단계: 재료가 모두 없어질 때까지 층을 반복하고, 마지막은 모차렐라와 Parmigiano로 마무리합니다.

    7. 7

      전체 8단계 중 7단계: 컨벡션 기능을 사용하지 않는 오븐에서 200°C로 약 30분간 굽습니다.

    8. 8

      전체 8단계 중 8단계: 서빙하기 전에 15~20분간 그대로 둡니다.

    • 비건에 부적합
    • 채식주의자에 부적합
    • 페스카테리안에 부적합
    • 글루텐 프리
    • 유당 포함
    • 니켈 포함
    Tuduu에서 계산됨

    팁 및 보관

    추천 사항
    • 팬
    • 오븐용 그릇
    • 키친타월
    보관
    랩으로 덮어 냉장고에서 1~2일간 보관합니다. 조리 후 1회분씩 나누어 냉동할 수도 있으며, 필요할 때 냉장고에서 해동한 뒤 데웁니다.
    추가 정보
    1인분당 467.2칼로리입니다. 글루텐 프리이며 채식 요리입니다.

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