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의 레시피
리볼리타는 토스카나에서 유래한 소박하고 든든한 수프로, 전통적으로 전날 남은 수프를 다시 데워 만듭니다. 따뜻하고 영양가 있는 위안 음식이 생각나는 추운 계절에 잘 어울리는 요리입니다.
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
전체 5단계 중 1단계: 말린 콩을 사용한다면 하룻밤 물에 불린 후 소금물 약 2리터에 삶습니다. 익으면 콩의 약 4분의 3과 삶은 물을 함께 갈아 걸쭉한 육수를 만들고, 남은 통콩은 따로 둡니다.
전체 5단계 중 2단계: 큰 뚝배기나 무쇠 냄비에 기름을 두르고 양파, 당근, 셀러리, 마늘을 잘게 썰어 볶습니다. 깍둑썰기한 감자, 토마토 페이스트와 채 썬 잎채소(흑케일, 사보이 양배추, 근대)를 넣습니다.
전체 5단계 중 3단계: 갈아 둔 콩 육수를 붓고 소금과 후추로 간한 뒤, 채소가 충분히 부드러워질 때까지 약한 불에서 약 1시간 끓입니다. 마지막 몇 분에 통콩도 넣습니다.
전체 5단계 중 4단계: 굳은 빵 조각을 오븐용 그릇이나 테린에 층층이 깔고, 뜨거운 수프를 국자로 번갈아 붓습니다. 그대로 두어 맛이 배게 합니다. 제대로 된 리볼리타는 미리 준비해야 합니다. 내기 전에 수프를 다시 냄비에 옮겨 약한 불에서 기름을 약간 두르고 다시 끓입니다.
전체 5단계 중 5단계: 따뜻하거나 미지근하게 내고, 마지막에 생 엑스트라 버진 올리브 오일을 두른 뒤 후추를 갈아 뿌립니다.
에서 계산됨요약: 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐 및 셀러리
회색: 검출되지 않음검출됨
| 평균값 | 1회 제공량당532 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 2,438 kJ583 kcal | 459 kJ110 kcal |
| 지방 | 2.13 g | 0.4 g |
| 이 중 포화 지방산 | 0.48 g | 0.09 g |
| 탄수화물 | 117.2 g | 22.05 g |
| 이 중 당류 | 12.07 g | 2.27 g |
| 식이섬유 | 23.28 g | 4.38 g |
| 단백질 | 29.39 g | 5.53 g |
| 소금 | 0.74 g | 0.14 g |
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
에서 계산됨
€ 13.90
