Typische lardo uit Valle d'Aosta en het dorp Arnad, dat vanwege specifieke technische eisen en unieke processen wordt geproduceerd. Het wordt alleen verkregen uit de schouder van varkens van minimaal 160 kg en een leeftijd van ten minste 9 maanden. Het vlees moet roze zijn en zonder vlekken. De oppervlakte is bijzonder licht, terwijl het binnenin tinten van roze vertoont. Het gewicht van de lardo moet tussen de 3 en 4 kg liggen. Bewerking: De Lardo d'Arnad is een DOP-product dat wordt bewaard in "doils", vormen van kastanjehout met speciale inkepingen die ervoor zorgen dat de pekel niet ontsnapt. Het wordt in dergelijke containers of in glazen containers met lagen zout en gekookt water met typische specerijen uit de regio geplaatst. Dit laat men zo een jaar staan en vervolgens wordt het verpakt.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
Typische lardo uit Valle d'Aosta en het dorp Arnad, dat vanwege specifieke technische eisen en unieke processen wordt geproduceerd. Het wordt alleen verkregen uit de schouder van varkens van minimaal 160 kg en een leeftijd van ten minste 9 maanden. Het vlees moet roze zijn en zonder vlekken. De oppervlakte is bijzonder licht, terwijl het binnenin tinten van roze vertoont. Het gewicht van de lardo moet tussen de 3 en 4 kg liggen. Bewerking: De Lardo d'Arnad is een DOP-product dat wordt bewaard in "doils", vormen van kastanjehout met speciale inkepingen die ervoor zorgen dat de pekel niet ontsnapt. Het wordt in dergelijke containers of in glazen containers met lagen zout en gekookt water met typische specerijen uit de regio geplaatst. Dit laat men zo een jaar staan en vervolgens wordt het verpakt.
