De gerijpte Pecorino Bagnolese van Milk Coop is een van de topkazen van het Irpina bedrijf. Het vertegenwoordigt een van de meest gewortelde tradities van de plaats, toen de boeren en herders daar, om hun energie weer op te laden, stopten om de gerijpte pecorino te proeven samen met andere voedingsmiddelen om calorieën op te nemen en een voedzame maar tegelijkertijd cholesterolarme maaltijd te consumeren. Het is echter niet alleen een belangrijke maaltijd voor mensen die handmatig werk verrichten: de gerijpte pecorino is ook een specialiteit op tafel die de smaakpapillen van veel mensen met veeleisende smaken weet te veroveren! De melk waarmee de pecorino kaas met walnoten wordt geproduceerd is rauw en van de Bagnolese schaap, ook wel bekend als Malvizza. De echtheid van het product is juist aan deze laatste verbonden! De reden? De Malvizza-schapen worden in het wild gelaten en voeden zich met wat de natuur hen biedt op de paden van de Irpini-weiden. De Pecorino Bagnolese wordt vakkundig met de hand verwerkt, waarbij uitsluitend traditionele methoden worden gevolgd. De rijping van 12 maanden geeft de kaas een intense en volle smaak, die neigt naar pittig.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De gerijpte Pecorino Bagnolese van Milk Coop is een van de topkazen van het Irpina bedrijf. Het vertegenwoordigt een van de meest gewortelde tradities van de plaats, toen de boeren en herders daar, om hun energie weer op te laden, stopten om de gerijpte pecorino te proeven samen met andere voedingsmiddelen om calorieën op te nemen en een voedzame maar tegelijkertijd cholesterolarme maaltijd te consumeren. Het is echter niet alleen een belangrijke maaltijd voor mensen die handmatig werk verrichten: de gerijpte pecorino is ook een specialiteit op tafel die de smaakpapillen van veel mensen met veeleisende smaken weet te veroveren! De melk waarmee de pecorino kaas met walnoten wordt geproduceerd is rauw en van de Bagnolese schaap, ook wel bekend als Malvizza. De echtheid van het product is juist aan deze laatste verbonden! De reden? De Malvizza-schapen worden in het wild gelaten en voeden zich met wat de natuur hen biedt op de paden van de Irpini-weiden. De Pecorino Bagnolese wordt vakkundig met de hand verwerkt, waarbij uitsluitend traditionele methoden worden gevolgd. De rijping van 12 maanden geeft de kaas een intense en volle smaak, die neigt naar pittig.
