Nietolerancja laktozy to stan, w którym organizm nie potrafi trawić laktozy, cukru obecnego w produktach mlecznych. Dzieje się tak z powodu zmniejszonej produkcji laktazy, enzymu potrzebnego do rozkładu tego cukru. Z tego powodu enzym ten dodaje się do wielu produktów określanych jako „bez laktozy”. Poza rzadkimi przypadkami wrodzonego niedoboru laktazy wszyscy rodzimy się z tym enzymem, aby trawić mleko matki, jednak jego poziom fizjologicznie zmniejsza się od okresu odstawiania od piersi. Jest to dość powszechna przypadłość na świecie, różniąca się w zależności od regionu. W przeciwieństwie do innych nietolerancji jest oficjalnie uznawana przez Światową Organizację Zdrowia (WHO).
Szacuje się, że na świecie cierpi na nią około 65–70% populacji. W Azji, szczególnie w Chinach i Japonii, częstość występowania może wynosić 80–100%, a w Afryce istnieją populacje, w których niemal wszyscy są nietolerancyjni. W Europie sytuacja jest bardziej zróżnicowana: w krajach północnych, takich jak Szwecja i Finlandia, wielu dorosłych trawi laktozę, podczas gdy w Grecji zdolność tę zachowuje jedynie około 20% populacji. We Włoszech przypadłość dotyczy 30–50% mieszkańców. Różnice wynikają głównie z czynników genetycznych i kulturowych oraz z przystosowania do regularnego spożywania mleka i jego przetworów.
Nie każda osoba o zmniejszonej aktywności laktazy ma objawy, a ich nasilenie zależy od ilości spożytej laktozy i indywidualnej tolerancji. Najczęstsze reakcje to wzdęcia, skurcze, biegunka i nudności, pojawiające się zwykle w ciągu kilku godzin od spożycia nabiału. Mogą wystąpić również bóle głowy, zmęczenie i wysypki skórne. Rzadziej pojawiają się drażliwość lub depresja wynikające z ogólnego złego samopoczucia.
W celu zdiagnozowania nietolerancji laktozy należy skonsultować się z lekarzem. Pierwszym badaniem jest test oddechowy (breath test), który ocenia poziom wodoru w wydychanym powietrzu przed i po podaniu 25 gramów laktozy rozpuszczonej w wodzie. Drugim jest test genetyczny, wykonywany głównie we Włoszech na podstawie wymazu z jamy ustnej. Jak wyjaśnia Włoskie Stowarzyszenie Osób z Nietolerancją Laktozy, są to testy uzupełniające, a nie wzajemnie alternatywne. Pomocna może być także obserwacja własnych reakcji organizmu.
Zmiany w diecie i konkretne metody leczenia mogą znacznie poprawić jakość życia. Pierwszym krokiem jest ograniczenie lub wyeliminowanie nabiału i wybór zamienników bez laktozy, takich jak napoje roślinne czy sery dojrzewające. Dostępne są również opcje terapeutyczne, między innymi suplementy zawierające laktazę, pomagające rozkładać laktozę i zapobiegać objawom. Warto pamiętać, że objawy, w tym stan zapalny błony śluzowej przewodu pokarmowego, mogą ustępować całkowicie dopiero po kilku miesiącach stosowania odpowiednich zaleceń.
Laktoza występuje naturalnie w mleku i jego przetworach, ale może być też dodawana do produktów jako substancja poprawiająca konsystencję, smak lub trwałość. Należą do nich między innymi:
1. Pieczywo i produkty zbożowe
2. Wędliny
3. Sosy i przyprawy
4. Dania gotowe i mrożonki
6. Napoje alkoholowe
Osoby z nietolerancją powinny dokładnie czytać etykiety, także sekcję „może zawierać śladowe ilości”. Dobrym rozwiązaniem jest przygotowywanie domowych potraw, co pozwala kontrolować składniki. Na Tuduu znajdziesz mnóstwo inspirujących przepisów! 😉
Nie znaleźliśmy przepisów odpowiadających kryteriom wyszukiwania. Spróbuj zmienić filtry
