A Carne Cozida De Burro é um prato típico da tradição toscana, preparado com carne de burro cozinhada lentamente com manteiga, banha, cebola, aipo, cenoura, alho, molho de tomate e extrato de carne. O longo tempo de cozedura deixa a carne macia e suculenta, enquanto os ingredientes aromatizam o molho, criando uma combinação de sabores única e irresistível. Este prato é ideal para ser apreciado durante os dias frios de inverno, acompanhado de uma deliciosa polenta.
Corte os dentes de alho em lâminas e introduza-os em pequenos cortes feitos na carne
Coloque numa panela a manteiga e os legumes previamente picados juntamente com a banha e deixe refogar por alguns minutos; depois adicione a carne e deixe-a dourar bem, virando-a com frequência; regue com algumas conchas de água quente em que se tenha dissolvido o extrato de carne e o molho de tomate
Tape a panela e, em lume muito brando, termine a cozedura da carne, virando-a de vez em quando e regando-a quando necessário com algumas conchas de água quente
A meio da cozedura, tempere com sal e pimenta a gosto
Para obter uma excelente carne cozida, é necessário que a chama seja baixíssima e que a carne fique ao lume durante pelo menos quatro horas: como resultado, obter-se-á uma carne tenra e muito saborosa e um molho aveludado como um creme
Deve ser servida cortada em fatias grossas, regadas com o seu molho; é boa a companhia de legumes frescos em salada, como radicchio vermelho, alface, etc.
Frigideira
Caçarola
Faca
Conservar no frigorífico por um máximo de 3 dias.
A Carne Cozida De Burro é um prato tradicional da cozinha toscana, tem um sabor intenso e combina perfeitamente com a polenta.
Italia, Toscana
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| Fibras (g) | 0,39 |
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