A Guanciale di Colonnata da Larderia Sanguinetti é uma verdadeira iguaria! Trata-se de um dos embutidos mais apreciados: conquista pelo seu perfume suave e envolvente e pelo seu sabor suculento e intrigante. Produzido a partir da bochecha do porco, após a salga em covas de mármore branco de Carrara é pendurado para maturar completamente coberto de pimenta-preta moída em ambientes que mantêm a carne suína em temperaturas e humidades particulares, graças ao microclima característico da localidade de Colonnata. A Guanciale di Colonnata é um pedaço de carne com músculos e veios gordos de textura e consistência muito diferentes da pancetta e com um sabor muito mais intenso. O bloco de carne é coberto por um belo manto de pimenta e, ao corte, mostra-se fresco e húmido. O perfume que exala remete às especiarias, lembranças de fumo e lareira, estábulo, sub-bosque, mas também ao mundo da pastelaria com as suas inebriantes notas de natas e bolachas. Na boca é intrigante, ligeiramente fibroso e um pouco picante, uma gordura docíssima e cremosa que se derrete assim que toca o palato.
Preço com IVA incluído
A Guanciale di Colonnata da Larderia Sanguinetti é uma verdadeira iguaria! Trata-se de um dos embutidos mais apreciados: conquista pelo seu perfume suave e envolvente e pelo seu sabor suculento e intrigante. Produzido a partir da bochecha do porco, após a salga em covas de mármore branco de Carrara é pendurado para maturar completamente coberto de pimenta-preta moída em ambientes que mantêm a carne suína em temperaturas e humidades particulares, graças ao microclima característico da localidade de Colonnata. A Guanciale di Colonnata é um pedaço de carne com músculos e veios gordos de textura e consistência muito diferentes da pancetta e com um sabor muito mais intenso. O bloco de carne é coberto por um belo manto de pimenta e, ao corte, mostra-se fresco e húmido. O perfume que exala remete às especiarias, lembranças de fumo e lareira, estábulo, sub-bosque, mas também ao mundo da pastelaria com as suas inebriantes notas de natas e bolachas. Na boca é intrigante, ligeiramente fibroso e um pouco picante, uma gordura docíssima e cremosa que se derrete assim que toca o palato.
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