Chá amarelo Cloudy 50 g

Descrição

Cultivado no Monte Yunpan, na China, a partir da histórica cultivar Yunkang #10, o Chá Amarelo Cloudy é um produto de nicho com uma oxidação ligeira (10%) e um processamento semelhante ao do chá vermelho, que inclui o murchamento ao sol, a enrolagem das folhas, a oxidação e, por fim, a secagem. É um chá colhido na primavera, com um sabor fresco e um aroma floral com surpreendentes notas cítricas. O chá amarelo é uma variedade de chá muito particular, mas existem muitas outras. Degustação - Visão e olfato As folhas do chá amarelo Cloudy são bastante longas, finas e delicadamente enroladas. A cor varia entre o castanho e o castanho-baço, com a presença de numerosos rebentos dourados. Depois de infundidas, as folhas libertam aromas de madeira perfumada, com alguns ligeiros apontamentos vegetais, notas de fruta cozida, mel e notas ligeiramente cítricas e florais no final. Na chávena, o licor apresenta uma cor entre o âmbar e o laranja escuro, com um corpo de densidade média. Notas de degustação GONG FU CHA A primeira infusão de chá amarelo Cloudy apresenta notas de fruta cozida de inverno, como maçãs e peras, ameixas cozidas e pêssego. Sente-se também uma nota de madeira perfumada e de nozes. Na segunda infusão surgem notas florais de rosa e flores de arbustos espinhosos, bem como notas cítricas de tangerina e bergamota. A frescura deste chá intensifica-se na terceira infusão e nas seguintes, com as notas cítricas a sobreporem-se às notas inicialmente mais lenhosas. Pode sentir-se uma ligeiríssima amargura, que não incomoda, enquanto o final é floral. AO ESTILO OCIDENTAL No primeiro gole de chá amarelo Cloudy, a língua sente as notas frutadas (compota de marmelo, maçãs cozidas) e, imediatamente depois, as notas cítricas de bergamota e kumquat, com ligeiros apontamentos de gengibre. Também se podem percecionar notas mais profundas de madeira, nunca invasivas e perfeitamente equilibradas com os aromas florais frescos de rosa, tília e flores silvestres. No final surge ainda uma nota de mel de urze, enquanto a persistência é longa e cítrica. Local de origem Pu'er, Yunnan, China. Cultivar Yunkang #10 no Monte Yunpan Preparação do Chá amarelo Cloudy Recomendamos vivamente infundir o chá amarelo Cloudy segundo o método tradicional chinês (Gong Fu Cha), com um gaiwan com capacidade aproximada de 150 ml. Seguindo esta preparação, com 5 gramas de folhas podem fazer-se várias infusões, úteis para captar todas as nuances do sabor do chá. Aqueça a água a 80 °C e faça uma primeira infusão de 25 segundos. Mantendo a água à mesma temperatura, pode continuar a utilizar as mesmas folhas, adicionando mais água e aumentando de cada vez o tempo de infusão em 5 segundos (25 – 30 – 35…). Este chá permite 4 a 5 infusões. Para uma preparação mais clássica, segundo o estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas (cerca de 2 colheres de chá) numa chávena de 200 ml com água a 80 °C, durante 2 a 3 minutos. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos filtrar a infusão assim que terminar o tempo de infusão. Os tempos de infusão que sugerimos podem, contudo, ser ligeiramente ajustados a gosto, para obter um sabor mais ou menos intenso. Recomenda-se conservar num local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta.