Cultivado no Monte Yunpan, na China, a partir da histórica cultivar Yunkang #10, o Chá Amarelo Cloudy é um produto de nicho com uma oxidação ligeira (10%) e um processamento semelhante ao do chá vermelho, que prevê o murchamento ao sol, o enrolamento das folhas, a oxidação e, por fim, a secagem. É um chá colhido na primavera, com um sabor fresco e um aroma floral com surpreendentes notas cítricas. O chá amarelo é uma variedade de chá muito particular, mas existem muitas outras. Degustação - Vista e olfato As folhas de chá amarelo Cloudy são bastante longas, finas e delicadamente enroladas. A cor situa-se entre o castanho e o castanho-claro mate, com a presença de numerosos gomos dourados. Uma vez infundidas, as folhas libertam aromas de madeira perfumada, com alguns ligeiros traços vegetais, notas de fruta cozida, mel e notas ligeiramente cítricas e florais no final. Na chávena, o licor apresenta-se numa cor entre âmbar e laranja escuro, com um corpo de densidade média. Notas de degustação Gong Fu Cha A primeira infusão de chá amarelo Cloudy tem notas de fruta cozida de inverno, como maçãs e peras, de ameixas cozidas e de pêssego. Sente-se também um toque de madeira perfumada e de nozes. Com a segunda infusão emergem, por outro lado, notas florais de rosa e flores de arbustos espinhosos e toques cítricos como tangerina e bergamota. A frescura deste chá intensifica-se na terceira infusão e nas seguintes, com as notas cítricas a sobreporem-se às notas mais amadeiradas iniciais. Pode sentir-se uma ligeiríssima amargura, mas que não incomoda, enquanto o final é floral. Ao ocidental Num primeiro gole de chá amarelo Cloudy, a língua percebe os toques frutados (compota de marmelo, maçã cozida) e imediatamente a seguir as notas cítricas de bergamota e kumquat, com leves toques de gengibre. Podem também perceber-se notas mais profundas de madeira, nunca invasivas e perfeitamente equilibradas com os frescos toques florais de rosa, tília e flores silvestres. No final surge também uma nota de mel de urze, enquanto a persistência é longa e cítrica. Local de origem Pu'er, Yunnan, China. Cultivar Yunkang #10 no Monte Yunpan. Preparação do chá amarelo Cloudy Recomendamos vivamente infundir o chá amarelo Cloudy pelo método tradicional chinês (Gong Fu Cha) com um gaiwan de cerca de 150 ml. Seguindo esta preparação, com 5 gramas de folhas podem fazer-se várias infusões úteis para captar ao máximo todas as nuances de sabor do chá. Aqueça a água à temperatura de 80°C e proceda a uma primeira infusão de 25 segundos. Mantendo a água à mesma temperatura, pode então continuar a aproveitar as mesmas folhas, acrescentando mais água e aumentando sempre o tempo de infusão em 5 segundos (25 – 30 – 35…). Este chá tem uma longevidade de 4-5 infusões. Para uma preparação mais clássica segundo o estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas numa chávena de 200 ml com água a 80°C, por um tempo de infusão de 2-3 minutos. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos filtrar a infusão logo após terminar o tempo de infusão. No entanto, os tempos de infusão por nós sugeridos podem também ser ligeiramente ajustados a gosto para obter um sabor mais ou menos intenso.
Preço com IVA incluído
Cultivado no Monte Yunpan, na China, a partir da histórica cultivar Yunkang #10, o Chá Amarelo Cloudy é um produto de nicho com uma oxidação ligeira (10%) e um processamento semelhante ao do chá vermelho, que prevê o murchamento ao sol, o enrolamento das folhas, a oxidação e, por fim, a secagem. É um chá colhido na primavera, com um sabor fresco e um aroma floral com surpreendentes notas cítricas. O chá amarelo é uma variedade de chá muito particular, mas existem muitas outras. Degustação - Vista e olfato As folhas de chá amarelo Cloudy são bastante longas, finas e delicadamente enroladas. A cor situa-se entre o castanho e o castanho-claro mate, com a presença de numerosos gomos dourados. Uma vez infundidas, as folhas libertam aromas de madeira perfumada, com alguns ligeiros traços vegetais, notas de fruta cozida, mel e notas ligeiramente cítricas e florais no final. Na chávena, o licor apresenta-se numa cor entre âmbar e laranja escuro, com um corpo de densidade média. Notas de degustação Gong Fu Cha A primeira infusão de chá amarelo Cloudy tem notas de fruta cozida de inverno, como maçãs e peras, de ameixas cozidas e de pêssego. Sente-se também um toque de madeira perfumada e de nozes. Com a segunda infusão emergem, por outro lado, notas florais de rosa e flores de arbustos espinhosos e toques cítricos como tangerina e bergamota. A frescura deste chá intensifica-se na terceira infusão e nas seguintes, com as notas cítricas a sobreporem-se às notas mais amadeiradas iniciais. Pode sentir-se uma ligeiríssima amargura, mas que não incomoda, enquanto o final é floral. Ao ocidental Num primeiro gole de chá amarelo Cloudy, a língua percebe os toques frutados (compota de marmelo, maçã cozida) e imediatamente a seguir as notas cítricas de bergamota e kumquat, com leves toques de gengibre. Podem também perceber-se notas mais profundas de madeira, nunca invasivas e perfeitamente equilibradas com os frescos toques florais de rosa, tília e flores silvestres. No final surge também uma nota de mel de urze, enquanto a persistência é longa e cítrica. Local de origem Pu'er, Yunnan, China. Cultivar Yunkang #10 no Monte Yunpan. Preparação do chá amarelo Cloudy Recomendamos vivamente infundir o chá amarelo Cloudy pelo método tradicional chinês (Gong Fu Cha) com um gaiwan de cerca de 150 ml. Seguindo esta preparação, com 5 gramas de folhas podem fazer-se várias infusões úteis para captar ao máximo todas as nuances de sabor do chá. Aqueça a água à temperatura de 80°C e proceda a uma primeira infusão de 25 segundos. Mantendo a água à mesma temperatura, pode então continuar a aproveitar as mesmas folhas, acrescentando mais água e aumentando sempre o tempo de infusão em 5 segundos (25 – 30 – 35…). Este chá tem uma longevidade de 4-5 infusões. Para uma preparação mais clássica segundo o estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas numa chávena de 200 ml com água a 80°C, por um tempo de infusão de 2-3 minutos. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos filtrar a infusão logo após terminar o tempo de infusão. No entanto, os tempos de infusão por nós sugeridos podem também ser ligeiramente ajustados a gosto para obter um sabor mais ou menos intenso.
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