Chá Oolong Da Hong Pao Banyan selecionado 50 g

Descrição

O Chá Oolong Da Hong Pao Banyan pertence à família dos célebres Chás de Rocha (Yancha) das Montanhas Wuyi, na província chinesa de Fujian. Da Hong Pao é uma das denominações mais conhecidas entre os oolongs produzidos nessa região, e sua história também está ligada a algumas plantas antigas que crescem nas proximidades do templo de Tian Xin. O Da Hong Pao Banyan apresenta um perfil aromático intenso, encorpado e complexo, caracterizado por notas florais e frutadas acompanhadas de nuances tostadas, doces e minerais. O licor é macio e envolvente, com uma agradável componente mineral e um longo final floral e doce. A denominação Banyan indica os chás de rocha produzidos nas áreas ao redor das zonas mais diretamente caracterizadas pelos solos rochosos das Montanhas Wuyi. Em comparação com os Da Hong Pao provenientes das áreas mais rochosas, este chá apresenta uma mineralidade mais delicada e sutil. Degustação - Visão e olfato As folhas do Chá Oolong Da Hong Pao Banyan são grandes e enroladas, de cor marrom intensa com nuances bronzeadas. Quando infusionadas, as folhas liberam aromas intensos de frutas (groselha), rosa e cacau, além de notas mais delicadas de rocha molhada, frutos secos tostados e tabaco doce para cachimbo. Na xícara, o licor é de cor âmbar e o corpo é envolvente e aveludado. Trata-se de um chá extremamente complexo e elegante, com uma gama aromática realmente surpreendente. Notas de degustação GONG FU CHA A primeira infusão do Chá Oolong Da Hong Pao Banyan é caracterizada por notas muito doces de lichia e rosa, seguidas por leves aromas tostados de frutos secos, como noz-pecã. Na segunda infusão, a gama de sabores revela inúmeras nuances: há notas de cacau e petrichor, além de um agradável contraste agridoce proporcionado pela mineralidade, agora mais perceptível. Também surgem notas de caramelo (crème brûlée) e crocante de amêndoa, com uma doçura surpreendente. A terceira infusão e as seguintes fazem ressurgir os aromas florais de rosa e algumas notas frutadas de ameixa e cereja em álcool. O final apresenta aromas de frutos secos tostados e caramelizados. AO ESTILO OCIDENTAL O primeiro gole do Chá Oolong Da Hong Pao Banyan começa com notas muito doces de lichia, rosa e mel de tília, seguidas por aromas de cacau doce, amêndoas caramelizadas e nozes. As notas tostadas permanecem muito suaves e a mineralidade também é moderada, embora claramente percebida no paladar. Também podem ser percebidas notas de licor de cereja, antes que o final retorne aos aromas florais e doces de mel. Local de origem Montanhas Wuyi, região norte da província de Fujian, China. Produção O Da Hong Pao pertence à família dos Yancha, os oolongs produzidos na região das Montanhas Wuyi. O termo não identifica uma única cultivar, mas inclui diversas variedades e cultivares cultivadas na região e unidas pela tradição produtiva local. Em comparação com os oolongs de baixa oxidação, como alguns Tie Guan Yin, os Yancha geralmente passam por um processamento mais oxidado e uma torrefação mais pronunciada, elementos que contribuem para a estrutura e as características aromáticas típicas desta família de chás. As folhas são murchadas, trabalhadas para favorecer a oxidação controlada, submetidas à estabilização e posteriormente moldadas e torradas. A torrefação pode ser realizada em várias etapas, contribuindo para o desenvolvimento de notas de frutos secos, cacau, madeira e caramelo. Método de infusão Para infusionar o Chá Oolong Da Hong Pao Banyan, recomendamos utilizar argila roxa chinesa (Yixing) ou acessórios de porcelana. Aqueça o bule antes de utilizá-lo com água quente. Para uma infusão oriental (gong fu cha), encha o bule Yixing até a metade com folhas de chá, ou a gaiwan com 5 gramas de folhas de chá para cada 150 ml de água. Aqueça a água a 90°C: faça um breve enxágue das folhas e depois uma primeira infusão de 25 segundos. Mantendo a água na mesma temperatura, continue utilizando as mesmas folhas, acrescentando mais água e aumentando o tempo de infusão em 5 segundos a cada vez (25 – 30 – 35…). Este chá permite pelo menos 6 infusões. Para uma preparação mais clássica, segundo o estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas em uma xícara de 200 ml, com água a 90°C, durante 3 minutos. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos coar o chá assim que terminar o tempo de infusão. Os tempos de infusão sugeridos podem ser ligeiramente ajustados ao seu gosto para obter um sabor mais ou menos intenso. Recomenda-se conservar em local fresco e seco, longe da luz solar direta.