O Chá Oolong Da Hong Pao Banyan é sem dúvida o mais famoso dos Cinco chás de Rocha que crescem nas Montanhas Wuyi, na região chinesa de Fujian. Durante a dinastia Qing, foi até renomeado Rei dos Chás. Ainda hoje, perto do templo de Tian Xin, sobrevivem alguns dos arbustos ancestrais deste renomado chá, que continua sendo um dos mais preciosos e procurados de todos os tempos. Trata-se de um chá oolong de altíssima qualidade com um perfil aromático intenso e muito característico. É encorpado, com um retrogosto doce e floral que se sente na garganta antes que na língua, e que permanece por muito tempo no paladar. Tem uma agradável mineralidade, muito mais delicada em comparação ao Da Hong Pao clássico que cresceu em solo de origem totalmente rochosa. Com a palavra "Banyan" se indica na verdade um terreno que é composto apenas 50% por rocha, enquanto os restantes 50% do solo são compostos por materiais de origem diferente. As folhas do Chá Oolong Da Hong Pao Banyan são grandes e de forma enrolada, com uma cor castanho intenso e nuances bronzeadas. Quando são infusionadas, as folhas difundem aromas intensos de frutas (groselha), rosa e cacau, além de notas mais delicadas de rocha molhada, frutas secas tostadas e tabaco doce de cachimbo. Na xícara, o licor é de cor âmbar e o corpo é envolvente e aveludado. Trata-se de um chá extremamente complexo e elegante, com um leque aromático realmente surpreendente. A primeira infusão do Chá Oolong Da Hong Pao Banyan é caracterizada por notas adocicadas de lichia e rosa, seguidas de leves toques tostados de frutas secas, como a noz pecan. Com a segunda infusão, a gama de sabores revela inúmeras nuances: há notas de cacau e petrichor, além de um agradável contraste doce-salgado dado pela mineralidade que agora é percebida mais intensamente. Aparecem também notas de caramelo (creme brûlée) e crocante de amêndoa, com uma doçura surpreendente. A terceira infusão e as seguintes fazem emergir novamente os toques florais de rosa e algumas notas frutadas de ameixa e cereja em conserva. O final possui toques de frutas secas tostadas e caramelizadas. A primeira golada do Chá Oolong Da Hong Pao Banyan se abre com notas muito doces de lichia, rosa e mel de tilia, seguidas de aromas de cacau doce, amêndoas caramelizadas e nozes. As notas tostadas permanecem muito gentis e a mineralidade também é moderada, embora claramente percebida no paladar. Também podem ser percebidas notas de licor de cereja, antes que o final retorne novamente a toques florais e doces de mel. As folhas de Da Hong Pao Banyan são longas e enroladas, e sofrem uma oxidação mais intensa do que seu parente ao sul Tie Guan Yin. Os chás de rocha, ou "Yancha", dos quais faz parte o Da Hong Pao, são mais de uma: na verdade não se trata de uma única variedade de chá, mas de diferentes cultivares que têm em comum o fato de crescer na zona das montanhas Wuyi, em Fujian. Para infusionar o Chá Oolong Da Hong Pao Banyan, recomendamos utilizar argila roxa chinesa (Yixing) ou acessórios em porcelana. Aqueça a chaleira antes de usá-la com água quente. Para uma infusão no estilo oriental (gong fu cha), encha a chaleira Yixing até a metade com folhas de chá, ou a gaiwan com 5 gramas de folhas de chá a cada 150 ml de água. Aqueça a água à temperatura de 90°C: faça um rápido enxágue das folhas e então uma primeira infusão de 25 segundos. Mantendo a água na mesma temperatura, você pode continuar a usar as mesmas folhas adicionando mais água e aumentando a cada vez o tempo de infusão em 5 segundos (25 – 30 – 35…). Este chá tem uma longevidade de pelo menos 6 infusões. Para uma preparação mais clássica no estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas em uma xícara de 200 ml com água a 90°C por um tempo de infusão de 3 minutos. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos filtrar o chá logo após o tempo de infusão. Os tempos de infusão que sugerimos podem ser levemente ajustados ao seu gosto para obter um sabor mais ou menos intenso. Recomenda-se conservar em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
Despesas de €16,00, grátis a partir de €45,00
Preço com IVA incluído
O Chá Oolong Da Hong Pao Banyan é sem dúvida o mais famoso dos Cinco chás de Rocha que crescem nas Montanhas Wuyi, na região chinesa de Fujian. Durante a dinastia Qing, foi até renomeado Rei dos Chás. Ainda hoje, perto do templo de Tian Xin, sobrevivem alguns dos arbustos ancestrais deste renomado chá, que continua sendo um dos mais preciosos e procurados de todos os tempos. Trata-se de um chá oolong de altíssima qualidade com um perfil aromático intenso e muito característico. É encorpado, com um retrogosto doce e floral que se sente na garganta antes que na língua, e que permanece por muito tempo no paladar. Tem uma agradável mineralidade, muito mais delicada em comparação ao Da Hong Pao clássico que cresceu em solo de origem totalmente rochosa. Com a palavra "Banyan" se indica na verdade um terreno que é composto apenas 50% por rocha, enquanto os restantes 50% do solo são compostos por materiais de origem diferente. As folhas do Chá Oolong Da Hong Pao Banyan são grandes e de forma enrolada, com uma cor castanho intenso e nuances bronzeadas. Quando são infusionadas, as folhas difundem aromas intensos de frutas (groselha), rosa e cacau, além de notas mais delicadas de rocha molhada, frutas secas tostadas e tabaco doce de cachimbo. Na xícara, o licor é de cor âmbar e o corpo é envolvente e aveludado. Trata-se de um chá extremamente complexo e elegante, com um leque aromático realmente surpreendente. A primeira infusão do Chá Oolong Da Hong Pao Banyan é caracterizada por notas adocicadas de lichia e rosa, seguidas de leves toques tostados de frutas secas, como a noz pecan. Com a segunda infusão, a gama de sabores revela inúmeras nuances: há notas de cacau e petrichor, além de um agradável contraste doce-salgado dado pela mineralidade que agora é percebida mais intensamente. Aparecem também notas de caramelo (creme brûlée) e crocante de amêndoa, com uma doçura surpreendente. A terceira infusão e as seguintes fazem emergir novamente os toques florais de rosa e algumas notas frutadas de ameixa e cereja em conserva. O final possui toques de frutas secas tostadas e caramelizadas. A primeira golada do Chá Oolong Da Hong Pao Banyan se abre com notas muito doces de lichia, rosa e mel de tilia, seguidas de aromas de cacau doce, amêndoas caramelizadas e nozes. As notas tostadas permanecem muito gentis e a mineralidade também é moderada, embora claramente percebida no paladar. Também podem ser percebidas notas de licor de cereja, antes que o final retorne novamente a toques florais e doces de mel. As folhas de Da Hong Pao Banyan são longas e enroladas, e sofrem uma oxidação mais intensa do que seu parente ao sul Tie Guan Yin. Os chás de rocha, ou "Yancha", dos quais faz parte o Da Hong Pao, são mais de uma: na verdade não se trata de uma única variedade de chá, mas de diferentes cultivares que têm em comum o fato de crescer na zona das montanhas Wuyi, em Fujian. Para infusionar o Chá Oolong Da Hong Pao Banyan, recomendamos utilizar argila roxa chinesa (Yixing) ou acessórios em porcelana. Aqueça a chaleira antes de usá-la com água quente. Para uma infusão no estilo oriental (gong fu cha), encha a chaleira Yixing até a metade com folhas de chá, ou a gaiwan com 5 gramas de folhas de chá a cada 150 ml de água. Aqueça a água à temperatura de 90°C: faça um rápido enxágue das folhas e então uma primeira infusão de 25 segundos. Mantendo a água na mesma temperatura, você pode continuar a usar as mesmas folhas adicionando mais água e aumentando a cada vez o tempo de infusão em 5 segundos (25 – 30 – 35…). Este chá tem uma longevidade de pelo menos 6 infusões. Para uma preparação mais clássica no estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas em uma xícara de 200 ml com água a 90°C por um tempo de infusão de 3 minutos. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos filtrar o chá logo após o tempo de infusão. Os tempos de infusão que sugerimos podem ser levemente ajustados ao seu gosto para obter um sabor mais ou menos intenso. Recomenda-se conservar em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
