O chá Oolong Da Hong Pao Banyan é, sem dúvida, o mais famoso dos Cinco chás de rocha que crescem nos Montes Wuyi, na região chinesa de Fujian: durante a dinastia Qing, chegou mesmo a ser rebatizado de Rei dos Chás. Ainda hoje, perto do templo de Tian Xin, sobrevivem alguns dos arbustos ancestrais deste renomado chá, que continua a ser um dos mais preciosos e procurados de sempre. Trata-se de um chá oolong de altíssima qualidade com um perfil aromático intenso e muito característico. É encorpado, com um retrogosto doce e floral que se sente na garganta antes de na língua, e que permanece por muito tempo no palato. Tem uma mineralidade agradável, muito mais delicada do que o Da Hong Pao clássico crescido em terreno de origem totalmente rochosa: com a palavra "Banyan" indica-se precisamente um terreno composto apenas por 50% de rocha, enquanto os restantes 50% do solo são compostos por materiais de origem diferente. Degustação - Vista e olfato As folhas do Chá Oolong Da Hong Pao Banyan são grandes e enroladas, com uma cor castanha intensa e nuances bronzeadas. Quando são infundidas, as folhas difundem aromas intensos de fruta (groselha), rosa e cacau, além de notas mais delicadas de rocha molhada, frutos secos tostados e tabaco doce de cachimbo. Na chávena, o licor é de cor âmbar e o corpo é envolvente e aveludado. Trata-se de um chá extremamente complexo e elegante, com um leque aromático verdadeiramente espantoso. Notas de degustação Gong Fu Cha A primeira infusão de Chá Oolong Da Hong Pao Banyan é caracterizada por notas muito doces de lichia e rosa, seguidas de leves toques tostados de frutos secos, como a noz-pecã. Com a segunda infusão, a gama de sabores revela imensas nuances: há notas de cacau e petricor, além de um agradável contraste doce-salgado dado pela mineralidade que agora se sente mais. Surgem também notas de caramelo (creme brulee) e crocante de amêndoa, com uma doçura surpreendente. A terceira infusão e as seguintes fazem emergir novamente os toques florais de rosa e algumas notas frutadas de ameixa e cereja em álcool. O final tem toques de frutos secos tostados e caramelizados. Ao ocidental O primeiro gole de Chá Oolong Da Hong Pao Banyan abre com notas muito doces de lichia, rosa e mel de tília, seguidas de toques de cacau doce, amêndoas caramelizadas e nozes. As notas tostadas permanecem muito suaves e também a mineralidade é moderada, embora claramente percebida no palato. Podem ainda sentir-se notas de licor de cereja, antes de o final voltar novamente a toques florais e doces de mel. Local de origem Montes Wuyi, área setentrional da província de Fujian, China. Produção As folhas de Da Hong Pao Banyan são longas e enroladas, e sofrem uma oxidação mais intensa do que o seu primo meridional Tie Guan Yin. Os chás de rocha, ou "Yancha", dos quais o Da Hong Pao faz parte, são mais do que um: não se trata de uma única variedade de chá, mas de diferentes cultivares que têm em comum o facto de crescerem na zona dos montes Wuyi, em Fujian.
O chá Oolong Da Hong Pao Banyan é, sem dúvida, o mais famoso dos Cinco chás de rocha que crescem nos Montes Wuyi, na região chinesa de Fujian: durante a dinastia Qing, chegou mesmo a ser rebatizado de Rei dos Chás. Ainda hoje, perto do templo de Tian Xin, sobrevivem alguns dos arbustos ancestrais deste renomado chá, que continua a ser um dos mais preciosos e procurados de sempre. Trata-se de um chá oolong de altíssima qualidade com um perfil aromático intenso e muito característico. É encorpado, com um retrogosto doce e floral que se sente na garganta antes de na língua, e que permanece por muito tempo no palato. Tem uma mineralidade agradável, muito mais delicada do que o Da Hong Pao clássico crescido em terreno de origem totalmente rochosa: com a palavra "Banyan" indica-se precisamente um terreno composto apenas por 50% de rocha, enquanto os restantes 50% do solo são compostos por materiais de origem diferente. Degustação - Vista e olfato As folhas do Chá Oolong Da Hong Pao Banyan são grandes e enroladas, com uma cor castanha intensa e nuances bronzeadas. Quando são infundidas, as folhas difundem aromas intensos de fruta (groselha), rosa e cacau, além de notas mais delicadas de rocha molhada, frutos secos tostados e tabaco doce de cachimbo. Na chávena, o licor é de cor âmbar e o corpo é envolvente e aveludado. Trata-se de um chá extremamente complexo e elegante, com um leque aromático verdadeiramente espantoso. Notas de degustação Gong Fu Cha A primeira infusão de Chá Oolong Da Hong Pao Banyan é caracterizada por notas muito doces de lichia e rosa, seguidas de leves toques tostados de frutos secos, como a noz-pecã. Com a segunda infusão, a gama de sabores revela imensas nuances: há notas de cacau e petricor, além de um agradável contraste doce-salgado dado pela mineralidade que agora se sente mais. Surgem também notas de caramelo (creme brulee) e crocante de amêndoa, com uma doçura surpreendente. A terceira infusão e as seguintes fazem emergir novamente os toques florais de rosa e algumas notas frutadas de ameixa e cereja em álcool. O final tem toques de frutos secos tostados e caramelizados. Ao ocidental O primeiro gole de Chá Oolong Da Hong Pao Banyan abre com notas muito doces de lichia, rosa e mel de tília, seguidas de toques de cacau doce, amêndoas caramelizadas e nozes. As notas tostadas permanecem muito suaves e também a mineralidade é moderada, embora claramente percebida no palato. Podem ainda sentir-se notas de licor de cereja, antes de o final voltar novamente a toques florais e doces de mel. Local de origem Montes Wuyi, área setentrional da província de Fujian, China. Produção As folhas de Da Hong Pao Banyan são longas e enroladas, e sofrem uma oxidação mais intensa do que o seu primo meridional Tie Guan Yin. Os chás de rocha, ou "Yancha", dos quais o Da Hong Pao faz parte, são mais do que um: não se trata de uma única variedade de chá, mas de diferentes cultivares que têm em comum o facto de crescerem na zona dos montes Wuyi, em Fujian.
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