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A plataforma foi criada para valorizar e tornar mais acessível o setor alimentar Made in Italy. Selecionamos vendedores do setor de comércio eletrônico de alimentos com catálogos coerentes e informações transparentes. Cada produto está associado a um vendedor identificável e a uma página informativa completa: queremos que comprar aqui signifique comprar com confiança.
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O Chá Oolong Dong Ding do Vietname é um encontro refinado entre a tradição taiwanesa e o carácter do território vietnamita. As suas folhas pertencem à cultivar Jin Xuan, conhecida pelo perfil aromático suave e amanteigado, e são colhidas e trabalhadas segundo um método inspirado no estilo clássico dos Dong Ding de Taiwan, desenvolvendo uma identidade própria, frutada e aveludada. Este chá nasce no distrito de Son La, no norte do Vietname, a cerca de 1.000–1.200 metros de altitude, num jardim cultivado segundo os princípios da permacultura. As plantas de chá crescem juntamente com flores e árvores de fruto, incluindo ameixeiras e laranjeiras, num ambiente caracterizado pela presença de espécies diversas. Não se trata de uma monocultura industrial, mas de um projeto de valorização artesanal que combina a tradição do processamento taiwanês com as características do território montanhoso vietnamita. Perfil sensorial A infusão apresenta-se âmbar e límpida, com reflexos dourados. No aroma surgem notas amanteigadas e tostadas, seguidas de aromas de frutos vermelhos maduros e de uma ligeira vertente floral. Na boca, a textura é aveludada e densa, com corpo cheio e redondo. O sabor começa com tons quentes e gourmand, evoluindo para um final doce e persistente, sem amargor ou adstringência marcados. A persistência aromática lembra ameixa cozida, manteiga derretida e as notas tostadas típicas dos Oolong sujeitos a torra. O resultado é um equilíbrio entre profundidade aromática, suavidade e nuances florais. Local de origem Distrito de Son La – Vietname setentrional Origem e características do território O distrito de Son La situa-se numa região montanhosa do norte do Vietname. As plantações estendem-se entre 1.000 e 1.200 metros de altitude, num território de clima fresco, humidade e nevoeiros matinais. O cultivo segundo os princípios da permacultura prevê a presença de espécies diferentes no mesmo ambiente: chá, flores e árvores de fruto convivem na área cultivada, criando uma paisagem agrícola marcada pela biodiversidade. Este contexto reflete-se nas características do projeto, que alia cultivo artesanal, valorização do território e processamento segundo o estilo Dong Ding. Produção As folhas são colhidas manualmente, selecionando rebentos com duas ou três folhas. Após uma fase de murchamento natural, o chá sofre uma oxidação de cerca de 80%, seguida de uma torra ligeira. O processamento retoma o estilo dos Dong Ding taiwaneses e é adaptado pelo mestre vietnamita do chá, que adquiriu experiência em Taiwan e conta com mais de quarenta anos de atividade no setor. A torra contribui para definir o perfil aromático do chá, acentuando as notas amanteigadas, tostadas e frutadas e mantendo um carácter suave e equilibrado. O projeto nasceu da colaboração direta com este mestre artesão, cuja produção, anteriormente destinada sobretudo ao mercado taiwanês, está hoje disponível através de uma relação construída ao longo do tempo. Cada lote é limitado e exclusivo, expressão de um processamento artesanal e do encontro entre a cultura taiwanesa e o território vietnamita. Preparação Recomendamos vivamente a infusão deste chá pelo método tradicional chinês (gong fu cha), para apreciar plenamente estas folhas. Podem utilizar-se 5 gramas de folhas (cerca de 3 colheres de chá) num gaiwan de aproximadamente 150 ml, obtendo várias infusões com sabores diferentes. Depois de um rápido enxaguamento das folhas em água a 85 °C, pode fazer-se uma primeira infusão de 15 segundos e, mantendo a água à mesma temperatura, aumentar o tempo em 5 segundos a cada infusão (15 – 20 – 25 …). Este chá permite cerca de 6 infusões. Para uma preparação clássica ao estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas (cerca de 2 colheres de chá) numa chávena de 200 ml, com água a 85 °C, durante um minuto e meio. Ao experimentar diferentes quantidades de folhas, escolha uma dose que permita que estas se expandam livremente no líquido, sem ficarem comprimidas ou impedidas. Assim, aproveitará melhor o produto sem dificultar a extração das substâncias responsáveis pelo sabor. O chá pode ser filtrado para facilitar a degustação. Os tempos indicados são meramente orientativos e podem ser ajustados ao gosto pessoal. Conservar num local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta.
Preço com IVA incluído
O Chá Oolong Dong Ding do Vietname é um encontro refinado entre a tradição taiwanesa e o carácter do território vietnamita. As suas folhas pertencem à cultivar Jin Xuan, conhecida pelo perfil aromático suave e amanteigado, e são colhidas e trabalhadas segundo um método inspirado no estilo clássico dos Dong Ding de Taiwan, desenvolvendo uma identidade própria, frutada e aveludada. Este chá nasce no distrito de Son La, no norte do Vietname, a cerca de 1.000–1.200 metros de altitude, num jardim cultivado segundo os princípios da permacultura. As plantas de chá crescem juntamente com flores e árvores de fruto, incluindo ameixeiras e laranjeiras, num ambiente caracterizado pela presença de espécies diversas. Não se trata de uma monocultura industrial, mas de um projeto de valorização artesanal que combina a tradição do processamento taiwanês com as características do território montanhoso vietnamita. Perfil sensorial A infusão apresenta-se âmbar e límpida, com reflexos dourados. No aroma surgem notas amanteigadas e tostadas, seguidas de aromas de frutos vermelhos maduros e de uma ligeira vertente floral. Na boca, a textura é aveludada e densa, com corpo cheio e redondo. O sabor começa com tons quentes e gourmand, evoluindo para um final doce e persistente, sem amargor ou adstringência marcados. A persistência aromática lembra ameixa cozida, manteiga derretida e as notas tostadas típicas dos Oolong sujeitos a torra. O resultado é um equilíbrio entre profundidade aromática, suavidade e nuances florais. Local de origem Distrito de Son La – Vietname setentrional Origem e características do território O distrito de Son La situa-se numa região montanhosa do norte do Vietname. As plantações estendem-se entre 1.000 e 1.200 metros de altitude, num território de clima fresco, humidade e nevoeiros matinais. O cultivo segundo os princípios da permacultura prevê a presença de espécies diferentes no mesmo ambiente: chá, flores e árvores de fruto convivem na área cultivada, criando uma paisagem agrícola marcada pela biodiversidade. Este contexto reflete-se nas características do projeto, que alia cultivo artesanal, valorização do território e processamento segundo o estilo Dong Ding. Produção As folhas são colhidas manualmente, selecionando rebentos com duas ou três folhas. Após uma fase de murchamento natural, o chá sofre uma oxidação de cerca de 80%, seguida de uma torra ligeira. O processamento retoma o estilo dos Dong Ding taiwaneses e é adaptado pelo mestre vietnamita do chá, que adquiriu experiência em Taiwan e conta com mais de quarenta anos de atividade no setor. A torra contribui para definir o perfil aromático do chá, acentuando as notas amanteigadas, tostadas e frutadas e mantendo um carácter suave e equilibrado. O projeto nasceu da colaboração direta com este mestre artesão, cuja produção, anteriormente destinada sobretudo ao mercado taiwanês, está hoje disponível através de uma relação construída ao longo do tempo. Cada lote é limitado e exclusivo, expressão de um processamento artesanal e do encontro entre a cultura taiwanesa e o território vietnamita. Preparação Recomendamos vivamente a infusão deste chá pelo método tradicional chinês (gong fu cha), para apreciar plenamente estas folhas. Podem utilizar-se 5 gramas de folhas (cerca de 3 colheres de chá) num gaiwan de aproximadamente 150 ml, obtendo várias infusões com sabores diferentes. Depois de um rápido enxaguamento das folhas em água a 85 °C, pode fazer-se uma primeira infusão de 15 segundos e, mantendo a água à mesma temperatura, aumentar o tempo em 5 segundos a cada infusão (15 – 20 – 25 …). Este chá permite cerca de 6 infusões. Para uma preparação clássica ao estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas (cerca de 2 colheres de chá) numa chávena de 200 ml, com água a 85 °C, durante um minuto e meio. Ao experimentar diferentes quantidades de folhas, escolha uma dose que permita que estas se expandam livremente no líquido, sem ficarem comprimidas ou impedidas. Assim, aproveitará melhor o produto sem dificultar a extração das substâncias responsáveis pelo sabor. O chá pode ser filtrado para facilitar a degustação. Os tempos indicados são meramente orientativos e podem ser ajustados ao gosto pessoal. Conservar num local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta.
