O Huang Mei Gui é um oolong de rocha cujo nome é traduzível como “rosa amarela”. Este nome tem origem em tempos bastante recentes, dado que este produto teve os primeiros passos da sua produção apenas em 2002. Antes dessa data, o cultivar desse chá foi aperfeiçoado e cultivado no solo rochoso das montanhas Wuyi, onde hoje se faz uma produção capaz de entrar legitimamente no mercado junto a outras variedades mais famosas como o Shui Jing Gui, o Tie Luo Han, o Shui Xian, etc. Este produto vê suas características aromáticas e florais se destacarem bastante em relação aos outros yancha também graças a um nível de oxidação mais baixo que a média. A torrefação também é frequentemente realizada de maneira mais leve, obtendo assim um sabor levemente ácido que, junto às notas florais, se fixará no paladar deixando um retrogosto muito rico. Durante toda a duração da degustação, sentirá claramente o efeito mineral dado pelo solo, que dará ao corpo do chá muita maciez e aumentará também a persistência dos sabores acima descritos. Convidamos você a infundir este chá com o método gong fu cha para poder apreciar ao máximo a complexidade e as interações que esses sabores podem manifestar no paladar. Degustação - Vista e olfato: O chá oolong Huang Mei Gui tem folhas inteiras de tamanho médio-grande, com forma enrolada e cor marrom com nuances castanhas e reflexos mogno. Uma vez infundidas, as folhas liberam aromas intensos de flores, amêndoas torradas, caramelo queimado, manteiga de cacau e crosta de pão. Na xícara, o líquido se apresenta luminoso e límpido, de cor laranja escuro com reflexos âmbar. Notas de degustação GONG FU CHA: A primeira infusão do chá oolong Huang Mei Gui tem notas florais marcantes de orquídea, aromas doces de açúcar mascavo e um final frutado que remete ao tropical, com notas de coco e abacaxi fresco. Com a segunda infusão, cresce a intensidade das notas florais, às quais se adicionam flores de laranja e monoi. Surge também uma nota cítrica percebida nas laterais da língua que amplifica a sensação de frescura dada pelas flores. Finaliza com aromas suaves e doces de manteiga de coco e pão preto. Com a terceira infusão, desaparece a nota ácida para dar espaço a aromas doces e envolventes de cacau e de frutas secas torradas, como amêndoas e avelãs. O chá continua definitivamente floral, com notas leves de açúcar baunilhado e uma lembrança de coco no final. AO OCIDENTE: A primeira gole do chá oolong Huang Mei Gui envolve o paladar com a maciez e a doçura do cacau e das frutas secas torradas. Imediatamente após, percebem-se as flores, com notas intensas de orquídea e flores aquáticas e notas exóticas de monoi. A evolução no paladar leva diretamente a notas tropicais, com notas frutadas como coco, abacaxi e kiwi e uma leve nota ácida nas laterais da língua. No final, emergem notas de crosta de pão preto e caramelo, enquanto em persistência permanecem por muito tempo as notas florais e levemente baunilhadas. O chá tem um corpo médio e é totalmente livre de amargor, com adstringência minimamente percebível. Local de origem: Wuyi Shan, Fujian - China. Produção: Após a colheita, as folhas de Huang Mei Gui murcham ao sol por um certo tempo antes de passar a uma fase de descanso em bandejas de bambu cobertas. Daí se dá início à oxidação através de uma massagem manual da folha que é executada pelo mestre produtor. Uma vez que o chá atinge o nível de oxidação desejado (aqui há aproximadamente uma oxidação de 45%), as folhas passam para um forno aquecido a carvão onde se interrompe a atividade enzimática. Após essa fase no forno, dá-se a forma definitiva à folha graças a um maquinário especial antes de passar pelos ciclos de torrefação da folha que permitem terminar de secar o produto e valorizar seus sabores. Preparação: Recomendamos enfaticamente infundir o chá Huang Mei Gui no método tradicional chinês (gong fu cha) para saborear melhor essas folhas. Seguindo essa preparação, pode-se usar 6 gramas de folhas (cerca de 4 colheres de chá) em um gaiwan de cerca de 100 ml para obter mais infusões de gostos diferentes. Após um rápido enxágue das folhas em água a 100°C, pode-se proceder com uma primeira infusão de 10 segundos e, em seguida, mantendo a água na mesma temperatura, pode-se prosseguir aumentando a cada vez o tempo em 5 segundos em relação à infusão anterior (10 – 15 – 20 …). Este chá tem uma longevidade de cerca de 7 infusões. Para uma preparação clássica segundo o estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas (cerca de 2 colheres de chá) em uma xícara de 150 ml com água a 100°C por um tempo de infusão de um minuto e meio. O chá pode ser filtrado para maior facilidade no momento da degustação e os tempos de infusão acima indicados querem ser puramente indicativos, portanto, pode-se regular também de acordo com o seu gosto pessoal. Recomenda-se armazenar em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
Despesas de €16,00, grátis a partir de €45,00
Preço com IVA incluído
O Huang Mei Gui é um oolong de rocha cujo nome é traduzível como “rosa amarela”. Este nome tem origem em tempos bastante recentes, dado que este produto teve os primeiros passos da sua produção apenas em 2002. Antes dessa data, o cultivar desse chá foi aperfeiçoado e cultivado no solo rochoso das montanhas Wuyi, onde hoje se faz uma produção capaz de entrar legitimamente no mercado junto a outras variedades mais famosas como o Shui Jing Gui, o Tie Luo Han, o Shui Xian, etc. Este produto vê suas características aromáticas e florais se destacarem bastante em relação aos outros yancha também graças a um nível de oxidação mais baixo que a média. A torrefação também é frequentemente realizada de maneira mais leve, obtendo assim um sabor levemente ácido que, junto às notas florais, se fixará no paladar deixando um retrogosto muito rico. Durante toda a duração da degustação, sentirá claramente o efeito mineral dado pelo solo, que dará ao corpo do chá muita maciez e aumentará também a persistência dos sabores acima descritos. Convidamos você a infundir este chá com o método gong fu cha para poder apreciar ao máximo a complexidade e as interações que esses sabores podem manifestar no paladar. Degustação - Vista e olfato: O chá oolong Huang Mei Gui tem folhas inteiras de tamanho médio-grande, com forma enrolada e cor marrom com nuances castanhas e reflexos mogno. Uma vez infundidas, as folhas liberam aromas intensos de flores, amêndoas torradas, caramelo queimado, manteiga de cacau e crosta de pão. Na xícara, o líquido se apresenta luminoso e límpido, de cor laranja escuro com reflexos âmbar. Notas de degustação GONG FU CHA: A primeira infusão do chá oolong Huang Mei Gui tem notas florais marcantes de orquídea, aromas doces de açúcar mascavo e um final frutado que remete ao tropical, com notas de coco e abacaxi fresco. Com a segunda infusão, cresce a intensidade das notas florais, às quais se adicionam flores de laranja e monoi. Surge também uma nota cítrica percebida nas laterais da língua que amplifica a sensação de frescura dada pelas flores. Finaliza com aromas suaves e doces de manteiga de coco e pão preto. Com a terceira infusão, desaparece a nota ácida para dar espaço a aromas doces e envolventes de cacau e de frutas secas torradas, como amêndoas e avelãs. O chá continua definitivamente floral, com notas leves de açúcar baunilhado e uma lembrança de coco no final. AO OCIDENTE: A primeira gole do chá oolong Huang Mei Gui envolve o paladar com a maciez e a doçura do cacau e das frutas secas torradas. Imediatamente após, percebem-se as flores, com notas intensas de orquídea e flores aquáticas e notas exóticas de monoi. A evolução no paladar leva diretamente a notas tropicais, com notas frutadas como coco, abacaxi e kiwi e uma leve nota ácida nas laterais da língua. No final, emergem notas de crosta de pão preto e caramelo, enquanto em persistência permanecem por muito tempo as notas florais e levemente baunilhadas. O chá tem um corpo médio e é totalmente livre de amargor, com adstringência minimamente percebível. Local de origem: Wuyi Shan, Fujian - China. Produção: Após a colheita, as folhas de Huang Mei Gui murcham ao sol por um certo tempo antes de passar a uma fase de descanso em bandejas de bambu cobertas. Daí se dá início à oxidação através de uma massagem manual da folha que é executada pelo mestre produtor. Uma vez que o chá atinge o nível de oxidação desejado (aqui há aproximadamente uma oxidação de 45%), as folhas passam para um forno aquecido a carvão onde se interrompe a atividade enzimática. Após essa fase no forno, dá-se a forma definitiva à folha graças a um maquinário especial antes de passar pelos ciclos de torrefação da folha que permitem terminar de secar o produto e valorizar seus sabores. Preparação: Recomendamos enfaticamente infundir o chá Huang Mei Gui no método tradicional chinês (gong fu cha) para saborear melhor essas folhas. Seguindo essa preparação, pode-se usar 6 gramas de folhas (cerca de 4 colheres de chá) em um gaiwan de cerca de 100 ml para obter mais infusões de gostos diferentes. Após um rápido enxágue das folhas em água a 100°C, pode-se proceder com uma primeira infusão de 10 segundos e, em seguida, mantendo a água na mesma temperatura, pode-se prosseguir aumentando a cada vez o tempo em 5 segundos em relação à infusão anterior (10 – 15 – 20 …). Este chá tem uma longevidade de cerca de 7 infusões. Para uma preparação clássica segundo o estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas (cerca de 2 colheres de chá) em uma xícara de 150 ml com água a 100°C por um tempo de infusão de um minuto e meio. O chá pode ser filtrado para maior facilidade no momento da degustação e os tempos de infusão acima indicados querem ser puramente indicativos, portanto, pode-se regular também de acordo com o seu gosto pessoal. Recomenda-se armazenar em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
