Chá Oolong Huang Mei Gui 10gr

Descrição

O Huang Mei Gui é um oolong de rocha cujo nome pode ser traduzido como “rosa amarela”. Este nome tem uma origem relativamente recente, dado que este produto começou a ser produzido apenas em 2002. Antes dessa data, o cultivar deste chá foi aperfeiçoado e cultivado no solo rochoso das montanhas Wuyi, onde hoje é produzido em quantidade suficiente para entrar legitimamente no mercado juntamente com outras variedades mais famosas, como o Shui Jing Gui, o Tie Luo Han, o Shui Xian, etc. Este produto destaca-se pelas suas características aromáticas e florais em comparação com outros yancha, também graças a um nível de oxidação inferior à média. A torrefação também é frequentemente realizada de forma mais ligeira, obtendo-se assim um sabor levemente ácido que, juntamente com as notas florais, se fixa no palato, deixando um retrogosto muito rico. Obviamente, durante toda a degustação, sente-se claramente o efeito mineral proporcionado pelo solo, que confere ao corpo do chá grande suavidade e aumenta também a persistência dos sabores acima descritos. Convidamo-lo a infundir este chá segundo o método gong fu cha, para poder apreciar ao máximo a complexidade e as interações que estes sabores podem manifestar no palato. Degustação - Vista e olfato O chá oolong Huang Mei Gui tem folhas inteiras de tamanho médio-grande, de forma enrolada e cor castanha, com nuances acastanhadas e reflexos mogno. Depois de infundidas, as folhas libertam aromas intensos de flores, amêndoas torradas, caramelo queimado, manteiga de cacau e côdea de pão. Na chávena, o licor apresenta-se luminoso e límpido, de cor laranja-escura com reflexos âmbar. Notas de Degustação GONG FU CHA A primeira infusão de chá oolong Huang Mei Gui apresenta notas florais marcadas de orquídea, aromas doces de açúcar mascavado e um final frutado que remete para o tropical, com notas de coco e ananás fresco. Com a segunda infusão, aumenta a intensidade das notas florais, às quais se juntam flores de laranjeira e monoi. Surge também uma nota cítrica, sentida nas laterais da língua, que amplifica a sensação de frescura proporcionada pelas flores. Finalizam aromas suaves e doces de manteiga de coco e pão escuro. Com a terceira infusão, desaparece a nota ácida, dando lugar a aromas doces e envolventes de cacau e frutos secos torrados, como amêndoas e avelãs. O chá mantém-se certamente floral, com notas ligeiras de açúcar baunilhado e uma lembrança de coco no final. À OCIDENTAL O primeiro gole de chá oolong Huang Mei Gui envolve o palato com a suavidade e a doçura do cacau e dos frutos secos torrados. Logo depois, percebem-se as flores, com notas intensas de orquídea e flores aquáticas e notas exóticas de monoi. A evolução no palato conduz precisamente a aromas tropicais, com notas frutadas de coco, ananás e kiwi e uma nota ácida muito ligeira nas laterais da língua. No final, surgem notas de côdea de pão escuro e caramelo, enquanto persistem durante bastante tempo os aromas florais e ligeiramente baunilhados. O chá tem um corpo médio e é totalmente isento de amargor, com adstringência minimamente percetível. Local de origem Wuyi Shan, Fujian - China Produção Após a colheita, as folhas de Huang Mei Gui murcham ao sol durante algum tempo antes de passarem por uma fase de repouso em tabuleiros de bambu, num espaço coberto. A partir daí inicia-se a oxidação através de uma massagem manual da folha, realizada pelo mestre produtor. Quando o chá atinge o nível de oxidação desejado (aqui, aproximadamente 45% de oxidação), as folhas passam para um forno aquecido a carvão, onde a atividade enzimática é interrompida. Depois desta fase no forno, a forma definitiva da folha é obtida graças a uma máquina especial, antes de esta passar pelos ciclos de torrefação que permitem terminar de secar o produto e realçar os seus sabores. Preparação Recomendamos vivamente a infusão do chá Huang Mei Gui segundo o método tradicional chinês (gong fu cha), para apreciar estas folhas da melhor forma. Seguindo esta preparação, podem utilizar-se 6 gramas de folhas (cerca de 4 colheres de chá) num gaiwan de aproximadamente 100 ml, para obter várias infusões com sabores diferentes. Depois de um rápido enxaguamento das folhas em água a 100°C, pode fazer-se uma primeira infusão de 10 segundos e, de seguida, mantendo a água à mesma temperatura, aumentar de cada vez o tempo em 5 segundos relativamente à infusão anterior (10 – 15 – 20 …) Este chá tem uma longevidade de cerca de 7 infusões. Para uma preparação clássica segundo o estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas (cerca de 2 colheres de chá) numa chávena de 150 ml com água a 100°C, durante um minuto e meio de infusão. O chá pode ser filtrado para facilitar a degustação, e os tempos de infusão acima indicados são apenas orientativos, podendo também ser ajustados de acordo com o gosto pessoal. Recomenda-se conservar num local fresco e seco, afastado da luz solar direta.