O bloco de Chá Orgânico Puer Shu (cozido) Wu Liang Legend 2021 tem um sabor suave e doce, que evoca notas de subsolo. Na xícara é límpido e de uma bela cor vermelha intensa. Este puer shu é um Mao Cha submetido a um processo de fermentação acelerada. Usando esse processo, são necessários cerca de 2-3 anos para obter um chá puer de alta qualidade. Durante esses anos, a amargura, a rigidez das folhas, o cheiro e o sabor de mofo que permeiam a folha são completamente eliminados. Poucos, de fato, sabem que o gosto percebido do chá é influenciado não apenas pela qualidade da folha e pelo período de colheita, mas também por fatores menos conhecidos, como a cultura bacteriana e a organização da fermentação. O Wu Liang Legend 2021 compartilha com a maioria dos chás puer um sabor característico fermentado, com notas de terra úmida, apesar de ter um tempo relativamente curto de fermentação, iniciado em 2019. Nosso conselho para este chá, sendo bastante jovem, é deixá-lo de lado por pelo menos dois anos para dar tempo para amadurecer e envelhecer. Este chá biológico provém da aldeia Zhengwan, na famosa província autônoma de Puer. Degustação - Visão e olfato O chá puer Shu Wu Liang Legend 2021 se apresenta em forma de bloco com folhas prensadas de várias tonalidades de marrom, do marrom mais escuro ao castanho claro. Uma vez infusionadas, as folhas exalam um aroma de terra úmida e madeira molhada, com toques de anis. Na xícara, a cor é de um vermelho intenso com reflexos âmbar, incrivelmente límpido para um chá puer shu. Notas de Degustação GONG FU CHA A primeira infusão do chá puer Shu Wu Liang Legend 2021 é doce, com notas de anis e licorice bastante pronunciadas. Já na segunda infusão, o corpo se torna mais denso e encontramos notas de couro e quase de cânfora. Essas notas permanecem também na terceira infusão e nas seguintes: as notas de couro se intensificam e os toques de húmus e a doçura, que envolvem o paladar e persistem. AOS OCIDENTAIS A primeira gole do chá puer Shu Wu Liang Legend 2021 tem como primeira nota distintiva a do funcho selvagem, seguida por uma doçura acentuada com leves toques de anis. As notas de subsolo surgem em um segundo momento, com toques de madeira úmida e terra molhada. Por último, permanecem no paladar notas de couro e fortes notas de cânfora, que encerram em uma persistência longa e doce, livre de adstringência ou amargor. Local de origem: Zhengwan – Puer, China. Preparação Recomendamos vivamente infundir o chá puer Shu Wu Liang Legend 2021 pelo método tradicional chinês (gong fu cha) para aproveitar ao máximo essas folhas. Seguindo esta preparação, podem-se usar 4 gramas de folhas (cerca de 3 colheres de chá) em um gaiwan de cerca de 100 ml para obter múltiplas infusões com sabores diferentes. Após um rápido enxágue das folhas em água a 100°C, pode-se proceder a uma primeira infusão de 10 segundos e, mantendo a água na mesma temperatura, prosseguir com muitas infusões aumentando a cada vez o tempo em 5 segundos (10 – 15 – 20 …). Este chá tem uma longevidade de cerca de 5 infusões. Para uma preparação clássica segundo o estilo ocidental, recomendamos 2 gramas de folhas (cerca de 1 colher de chá) em uma xícara de 150 ml com água a 100°C por um tempo de infusão de um minuto e meio. O chá pode ser filtrado para maior facilidade no momento da degustação. Os tempos de infusão indicados são apenas sugestivos, portanto pode-se ajustar também de acordo com seu gosto pessoal. Recomenda-se armazenar o chá puer Shu Wu Liang Legend 2021 em um local fresco e seco, longe da luz solar direta.