Chá Puer Sheng (cru) Ancient Dragon Ball 50 g

Descrição

O Chá Puer Sheng (cru) Ancient Dragon Ball apresenta-se num formato elegante e prático chamado Dragon Ball, ou seja, “esfera do dragão”. Neste caso, as folhas são cuidadosamente prensadas em pequenas esferas de cerca de 5 gramas cada, um tamanho cómodo para utilizar como dose individual. Este formato, tal como o dos conhecidos Tuocha, foi criado para facilitar o transporte e a conservação do chá, garantindo simultaneamente condições ideais para a sua maturação natural ao longo do tempo. Cada esfera encerra um microcosmo aromático que evolui com o envelhecimento, desenvolvendo profundidade e complexidade sempre novas. As Dragon Ball oferecem, assim, várias vantagens: a praticidade de uma porção pronta a utilizar, a possibilidade de manter intacta a qualidade das folhas durante o armazenamento e, sobretudo, a capacidade de o chá amadurecer de forma homogénea ao longo dos anos, melhorando os seus aromas e a sua doçura. Perfil sensorial A infusão obtida deste chá apresenta-se límpida e brilhante, com uma tonalidade amarelo-clara tendente ao verde-dourado. No nariz percebem-se delicadas notas florais, leves nuances de mel e um toque fresco de ervas de montanha. Na boca, a experiência começa com um ligeiro amargor inicial, típico dos melhores Sheng jovens, que rapidamente dá lugar a um final doce, suave e persistente. O corpo do chá é elegante e sedoso, com uma sensação fresca e vivaz que evolui a cada gole. O final (huí gān) oferece uma doçura que permanece longamente no palato, acompanhada por uma ligeira mineralidade e notas de bosque húmido. Local de origem Montanha de Kuzhu (苦竹山) – Condado de Jinggu, Cidade de Pu’er, Yunnan – China Origem e características do território Para compreender plenamente este chá, é fundamental conhecer a sua origem. As folhas utilizadas no Puer Sheng Ancient Dragon Ball provêm da montanha de Kuzhu (苦竹山), situada no condado de Jinggu, na prefeitura de Pu’er, na província chinesa de Yunnan. Esta área encontra-se a cerca de 1.400 metros de altitude, com clima ameno durante todo o ano e precipitação abundante. As condições naturais desta região – solos ricos, temperaturas médias de cerca de 17,5 °C e florestas intactas – criam um ambiente ideal para o crescimento de árvores de chá antigas (gushu 古树). O cultivo do chá na montanha de Kuzhu remonta ao período Xianfeng da dinastia Qing (1851-1861), e estima-se que muitas das árvores utilizadas na produção deste chá tenham mais de 150 anos. Destas plantas centenárias, com raízes profundas e metabolismo lento, nascem folhas densas em nutrientes e ricas em complexidade aromática. Produção As folhas são colhidas na primavera, selecionando-se apenas os rebentos mais tenros e as duas primeiras folhas. Após a colheita, são deixadas a murchar naturalmente ao sol, uma fase que permite reduzir a humidade e concentrar os aromas. Segue-se a “fixação do verde” (sha qing), um ligeiro aquecimento que bloqueia apenas parcialmente a atividade enzimática: é precisamente esta característica que diferencia o Pu’er Sheng dos chás verdes, permitindo que as folhas continuem a evoluir ao longo do tempo e desenvolvam novas nuances aromáticas. As folhas são depois deixadas em repouso durante uma noite e, em seguida, novamente secas ao sol até obter o maocha, ou seja, o chá bruto pronto para ser prensado. Nesta fase, o maocha é amolecido com vapor e prensado em pequenas esferas de 5 g, que assumem a forma perfeita das Dragon Ball. Depois de secas, as esferas estão prontas para conservação e consumo. Método de infusão Recomendamos vivamente infundir este chá segundo o método tradicional chinês (Gong Fu Cha), com um gaiwan de cerca de 150 ml. Seguindo esta preparação, com uma esfera podem fazer-se várias infusões, permitindo apreciar melhor todos os sabores do chá. Após um rápido enxaguamento das folhas com água a 90 °C, pode fazer-se uma primeira infusão de 15 segundos e, mantendo a água à mesma temperatura, continuar a utilizar o produto adicionando mais água e aumentando cerca de 5 segundos ao tempo da infusão anterior (15 – 20 – 25…). Para uma preparação mais tradicional ao estilo ocidental, recomendamos meia esfera numa chávena de 200 ml, com água a 90 °C, durante 2 minutos e meio. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos filtrar a infusão assim que terminar o tempo de maceração estabelecido. Os tempos de infusão sugeridos podem, contudo, ser ligeiramente alterados ao gosto de cada pessoa, para obter um sabor mais ou menos intenso. Conservação Conservar num local fresco, seco e ventilado, afastado de fontes de calor, odores fortes e luz direta. O formato prensado em Dragon Ball torna este chá particularmente adequado ao envelhecimento: com o tempo, as notas amargas da juventude atenuam-se e dão lugar a uma doçura mais profunda e a uma complexidade terrosa mais madura.