Chá Puer Sheng (cru) Ba Ka Nan 50 g

Descrição

O Chá Puer Sheng Ba Ka Nan divide-se facilmente em pequenos segmentos de dose individual, para uma preparação prática e simples. Trata-se de um Puer Sheng, “cru”, caracterizado por uma evolução e maturação naturais ao longo do tempo: durante este processo, o perfil aromático do chá pode transformar-se e desenvolver novas nuances. Este chá é composto por folhas prensadas provenientes da zona montanhosa em redor da cidade de Menghai, no sul de Yunnan. Degustação - Aparência e olfato O chá puer sheng Ba Ka Nan apresenta-se como uma tablete dividida em quadrados muito compactos, constituídos por folhas inteiras de cor verde-escura e cinzento-antracite, misturadas com numerosos rebentos de cor bege e prateada, cobertos por pekoe macio. Quando infundidas, as folhas molhadas libertam aromas doces, quase caramelizados, com notas de marmelo e néctar de pera, além de uma nota empireumática de fundo que lembra madeira seca queimada. O licor é transparente, de cor amarelo-pálido tendente para o rosa nas primeiras infusões, assumindo um tom mais quente e brilhante, entre dourado e laranja, nas infusões seguintes. Notas de Degustação GONG FU CHA A primeira infusão do chá puer sheng Ba Ka Nan apresenta notas tímidas de couro e casca de árvore, com um corpo macio que envolve o palato. Com as infusões seguintes ganha carácter e surgem aromas interessantes que lembram leite de cabra, transformando-se depois em notas de resina, pera madura e flores silvestres: uma evolução verdadeiramente notável. Nas últimas infusões, o chá revela-se perfumado e frutado, com notas aromáticas de ervas montanhosas, frescas e ligeiramente amargas. A persistência é longa, simultaneamente frutada e herbácea. Um chá para descobrir numa gaiwan, nuance após nuance, que suporta inúmeras infusões e atinge o seu melhor por volta da terceira e quarta extração. Local de origem Menghai, Yunnan, China Preparação Recomendamos vivamente infundir o chá puer Sheng Ba Ka Nan pelo método tradicional chinês (Gong Fu Cha), utilizando uma gaiwan com capacidade aproximada de 150 ml. Seguindo esta preparação, com 5 gramas de folhas é possível fazer várias infusões, ideais para captar todas as nuances de sabor do chá. Aqueça a água a 90°C: faça um breve enxaguamento das folhas e depois uma primeira infusão de 15 segundos. Mantendo a água à mesma temperatura, pode continuar a utilizar as mesmas folhas, acrescentando mais água e aumentando, de cada vez, o tempo de infusão em 5 segundos (15 - 20 - 25…). Este chá permite cerca de 8 infusões. Para uma preparação mais clássica segundo o estilo ocidental, recomendamos 2,5 gramas de folhas numa chávena de 200 ml, com água a 90°C, durante 2 minutos. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos coar o chá assim que terminar o tempo de infusão. Os tempos de infusão sugeridos podem ser ligeiramente alterados ao seu gosto, para obter um sabor mais ou menos intenso. Recomenda-se conservar num local fresco e seco, longe da luz solar direta.