O chá puer sheng (cru) Bulang Gushu 2018 vem da zona de Bulang, localizada ao sul da China. Para entender melhor a categoria dos chás puer, é importante considerar a área em que eles crescem, pois o próprio local de produção confere o nome distintivo a cada chá. Neste caso, encontramos-nos no sudeste da região de Yunnan, famosa pela produção de puer, em uma prefeitura autônoma chamada Xishuangbanna. Nesta área, conhecida por seus puers de alta qualidade, há muitos relevos montanhosos que foram agrupados em algumas macro áreas. Entre eles, está o Bulang, onde se encontram montes famosos e culturas étnicas ligadas à colheita do chá. Como em muitas outras áreas de Yunnan, a produção das folhas de chá, que serão então prensadas na famosa forma discoidal, é confiada às famílias das aldeias locais, que respeitam a natureza. Um aspecto importante a considerar é a definição de maocha, que em chinês significa chá solto completado. Isso indica que o produto não passará pela fase usual de prensagem, mas irá diretamente das montanhas ao consumidor final. A palavra Gushu nos informa que as árvores de onde vêm estas folhas têm grande porte e idade elevada. Este chá, colhido na primavera de 2018, apresenta uma boa doçura de pêssego com ligeiras notas florais que são percebidas na garganta e no paladar mesmo após a degustação. A estes sabores, junta-se um toque de glutamato e o sabor vegetal característico de puer ligeiramente úmido, que lembra alguns vegetais de inverno de folha escura, como algumas ervas ou couves. Local de origem: Bulang - Yunnan, China. Após a colheita, as folhas são deixadas murchar ao sol por um certo período, variável de acordo com o produtor, antes de passar à fase de "morte do verde", semelhante àquela utilizada para o chá verde. A particularidade deste processo reside no fato de que as folhas não são aquecidas tanto quanto para um chá verde, para preservar algumas enzimas capazes de modificar os sabores ao longo do tempo. Após a cocção, as folhas repousam por uma noite antes de concluir a secagem ao sol. Nesta fase, o produto é chamado de maocha e está pronto para ser (eventualmente) prensado, para obter as melhores condições de transporte e envelhecimento. Para a preparação, é recomendado infundir este chá segundo o método tradicional chinês (gong fu cha) para apreciar plenamente suas características. Podem ser utilizados 5 gramas de folhas (cerca de 3 colheres de chá) em um gaiwan de cerca de 100 ml para obter mais infusões com sabores diferentes. Após um rápido enxágue das folhas em água a 100°C, pode-se proceder a uma primeira infusão de 10 segundos, aumentando o tempo em 5 segundos para cada infusão subsequente (10 - 15 - 20…). Este chá tem uma longevidade de cerca de 9 infusões. Para uma preparação clássica em estilo ocidental, são recomendados 3 gramas de folhas (cerca de 2 colheres de chá) em uma xícara de 150 ml com água a 100°C por um tempo de infusão de um minuto e meio. O chá pode ser filtrado para facilitar a degustação, e os tempos de infusão indicados são puramente sugeridos, portanto podem ser ajustados conforme o gosto pessoal. Recomenda-se armazenar em um local fresco e seco, longe da luz solar direta.
Despesas de €16,00, grátis a partir de €45,00
Preço com IVA incluído
O chá puer sheng (cru) Bulang Gushu 2018 vem da zona de Bulang, localizada ao sul da China. Para entender melhor a categoria dos chás puer, é importante considerar a área em que eles crescem, pois o próprio local de produção confere o nome distintivo a cada chá. Neste caso, encontramos-nos no sudeste da região de Yunnan, famosa pela produção de puer, em uma prefeitura autônoma chamada Xishuangbanna. Nesta área, conhecida por seus puers de alta qualidade, há muitos relevos montanhosos que foram agrupados em algumas macro áreas. Entre eles, está o Bulang, onde se encontram montes famosos e culturas étnicas ligadas à colheita do chá. Como em muitas outras áreas de Yunnan, a produção das folhas de chá, que serão então prensadas na famosa forma discoidal, é confiada às famílias das aldeias locais, que respeitam a natureza. Um aspecto importante a considerar é a definição de maocha, que em chinês significa chá solto completado. Isso indica que o produto não passará pela fase usual de prensagem, mas irá diretamente das montanhas ao consumidor final. A palavra Gushu nos informa que as árvores de onde vêm estas folhas têm grande porte e idade elevada. Este chá, colhido na primavera de 2018, apresenta uma boa doçura de pêssego com ligeiras notas florais que são percebidas na garganta e no paladar mesmo após a degustação. A estes sabores, junta-se um toque de glutamato e o sabor vegetal característico de puer ligeiramente úmido, que lembra alguns vegetais de inverno de folha escura, como algumas ervas ou couves. Local de origem: Bulang - Yunnan, China. Após a colheita, as folhas são deixadas murchar ao sol por um certo período, variável de acordo com o produtor, antes de passar à fase de "morte do verde", semelhante àquela utilizada para o chá verde. A particularidade deste processo reside no fato de que as folhas não são aquecidas tanto quanto para um chá verde, para preservar algumas enzimas capazes de modificar os sabores ao longo do tempo. Após a cocção, as folhas repousam por uma noite antes de concluir a secagem ao sol. Nesta fase, o produto é chamado de maocha e está pronto para ser (eventualmente) prensado, para obter as melhores condições de transporte e envelhecimento. Para a preparação, é recomendado infundir este chá segundo o método tradicional chinês (gong fu cha) para apreciar plenamente suas características. Podem ser utilizados 5 gramas de folhas (cerca de 3 colheres de chá) em um gaiwan de cerca de 100 ml para obter mais infusões com sabores diferentes. Após um rápido enxágue das folhas em água a 100°C, pode-se proceder a uma primeira infusão de 10 segundos, aumentando o tempo em 5 segundos para cada infusão subsequente (10 - 15 - 20…). Este chá tem uma longevidade de cerca de 9 infusões. Para uma preparação clássica em estilo ocidental, são recomendados 3 gramas de folhas (cerca de 2 colheres de chá) em uma xícara de 150 ml com água a 100°C por um tempo de infusão de um minuto e meio. O chá pode ser filtrado para facilitar a degustação, e os tempos de infusão indicados são puramente sugeridos, portanto podem ser ajustados conforme o gosto pessoal. Recomenda-se armazenar em um local fresco e seco, longe da luz solar direta.
