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As folhas do chá Puer Sheng (cru) Ba Da Shan 2010 provêm da área de Ba Da, na região de Yunnan, no sul da China. Para compreender melhor este produto, é necessário conhecer a zona de origem das folhas, pois, na maioria dos casos, é o próprio local de origem que confere ao chá o nome e as principais características organoléticas. Este Puer é composto principalmente pela colheita realizada na região montanhosa de Ba Da, na parte oriental de Yunnan. As folhas foram cuidadosamente selecionadas e prensadas na primavera de 2010 pela fábrica Yunnan Yipintang Tea, situada no condado de Menghai. A indicação da fábrica sublinha que este Puer resulta de um estilo ou investigação específicos, desenvolvidos por um grupo de mestres do chá para realçar as características territoriais. Este Puer caracteriza-se sobretudo por sabores lenhosos e minerais. No aroma das folhas já se percebe uma presença ligeiramente fumada que, na infusão, juntamente com a componente aromática da madeira, se traduz num sabor semelhante ao incenso. Durante a degustação surge um sabor vegetal de ervas ligeiramente frescas, como a urtiga, e uma sensação mineral ligeiramente pungente no fundo da língua. No retrogosto aparece uma certa doçura, unida a uma característica amarga, dando no conjunto a sensação de saborear ruibarbo. Local de origem: Ba Da - Yunnan, China Produção Após a colheita, as folhas são deixadas a murchar ao sol durante algum tempo, segundo o produtor, antes da fase de "matança do verde", semelhante à utilizada para produzir chás verdes. A particularidade está em não aquecer as folhas tanto quanto num chá verde, preservando algumas enzimas capazes de modificar os sabores ao longo do tempo. Depois de cozidas, as folhas repousam durante uma noite antes de terminarem a secagem ao sol. Nesta fase, o produto chama-se maocha e está pronto para ser eventualmente prensado, de modo a obter as melhores condições para transporte e envelhecimento. Para prensar as folhas, estas são atravessadas durante alguns segundos por um forte jato de vapor, que as amolece externamente. Em seguida são colocadas numa meia ou num saco, que dará ao produto a sua forma, geralmente discoidal. Para manter a estrutura fixa, o saco permanece durante horas sob uma pedra ou prensa mecânica, enquanto as folhas perdem a humidade residual absorvida do vapor. Preparação Recomendamos vivamente a infusão deste chá pelo método tradicional chinês (Gong Fu Cha), para apreciar melhor estas folhas. Utilize 5,5 gramas de folhas, cerca de 3 colheres de chá, num gaiwan de aproximadamente 100 ml, para obter várias infusões com sabores diferentes. Após um rápido enxaguamento das folhas em água a 100 °C, faça uma primeira infusão de 10 segundos e, mantendo a água à mesma temperatura, aumente o tempo em 5 segundos relativamente à infusão anterior (10-15-20…). Este chá permite cerca de 12 infusões. Para uma preparação clássica ao estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas, cerca de 2 colheres de chá, numa chávena de 150 ml, com água a 100 °C, durante um minuto e meio. O chá pode ser filtrado para facilitar a degustação. Os tempos indicados são apenas orientativos e podem ser ajustados ao gosto pessoal. Conservar num local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta.
Preço com IVA incluído
As folhas do chá Puer Sheng (cru) Ba Da Shan 2010 provêm da área de Ba Da, na região de Yunnan, no sul da China. Para compreender melhor este produto, é necessário conhecer a zona de origem das folhas, pois, na maioria dos casos, é o próprio local de origem que confere ao chá o nome e as principais características organoléticas. Este Puer é composto principalmente pela colheita realizada na região montanhosa de Ba Da, na parte oriental de Yunnan. As folhas foram cuidadosamente selecionadas e prensadas na primavera de 2010 pela fábrica Yunnan Yipintang Tea, situada no condado de Menghai. A indicação da fábrica sublinha que este Puer resulta de um estilo ou investigação específicos, desenvolvidos por um grupo de mestres do chá para realçar as características territoriais. Este Puer caracteriza-se sobretudo por sabores lenhosos e minerais. No aroma das folhas já se percebe uma presença ligeiramente fumada que, na infusão, juntamente com a componente aromática da madeira, se traduz num sabor semelhante ao incenso. Durante a degustação surge um sabor vegetal de ervas ligeiramente frescas, como a urtiga, e uma sensação mineral ligeiramente pungente no fundo da língua. No retrogosto aparece uma certa doçura, unida a uma característica amarga, dando no conjunto a sensação de saborear ruibarbo. Local de origem: Ba Da - Yunnan, China Produção Após a colheita, as folhas são deixadas a murchar ao sol durante algum tempo, segundo o produtor, antes da fase de "matança do verde", semelhante à utilizada para produzir chás verdes. A particularidade está em não aquecer as folhas tanto quanto num chá verde, preservando algumas enzimas capazes de modificar os sabores ao longo do tempo. Depois de cozidas, as folhas repousam durante uma noite antes de terminarem a secagem ao sol. Nesta fase, o produto chama-se maocha e está pronto para ser eventualmente prensado, de modo a obter as melhores condições para transporte e envelhecimento. Para prensar as folhas, estas são atravessadas durante alguns segundos por um forte jato de vapor, que as amolece externamente. Em seguida são colocadas numa meia ou num saco, que dará ao produto a sua forma, geralmente discoidal. Para manter a estrutura fixa, o saco permanece durante horas sob uma pedra ou prensa mecânica, enquanto as folhas perdem a humidade residual absorvida do vapor. Preparação Recomendamos vivamente a infusão deste chá pelo método tradicional chinês (Gong Fu Cha), para apreciar melhor estas folhas. Utilize 5,5 gramas de folhas, cerca de 3 colheres de chá, num gaiwan de aproximadamente 100 ml, para obter várias infusões com sabores diferentes. Após um rápido enxaguamento das folhas em água a 100 °C, faça uma primeira infusão de 10 segundos e, mantendo a água à mesma temperatura, aumente o tempo em 5 segundos relativamente à infusão anterior (10-15-20…). Este chá permite cerca de 12 infusões. Para uma preparação clássica ao estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas, cerca de 2 colheres de chá, numa chávena de 150 ml, com água a 100 °C, durante um minuto e meio. O chá pode ser filtrado para facilitar a degustação. Os tempos indicados são apenas orientativos e podem ser ajustados ao gosto pessoal. Conservar num local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta.