Chá verde Biológico Kabusecha 50 g

Descrição

As folhas do Chá verde Biológico Kabusecha são originárias de Koyu, Miyazaki, e foram colhidas à máquina no início da primavera. Proveniente da cultivar Asatsuyu, este chá é extremamente refinado e equilibrado. A sua extrema doçura e suavidade são características distintivas do Kabusecha, obtido através de um período de sombreamento nos últimos dias antes da colheita. O seu nome é composto pelas palavras "kabuse", que significa sombra, e "cha", que significa chá. O sombreamento é uma técnica especial de cultivo utilizada para limitar a exposição direta à luz solar antes da colheita e contribui para definir o perfil aromático característico e a cor verde intensa e brilhante das folhas. Degustação - Visão e olfato O chá verde biológico Kabusecha tem folhas muito finas e pequenas, em forma de agulha, de qualidade preciosa. A cor alterna entre verde-esmeralda e verde-escuro brilhante, com uma superfície lustrosa. Depois de infundidas, revelam imediatamente ao nariz um umami doce e amanteigado, com notas vegetais doces de rebentos primaveris de folha verde. O licor é amarelo-esverdeado, muito claro e luminoso, bastante transparente apesar de ser um chá japonês. Notas de Degustação BULE CLÁSSICO OU KYUSU O chá verde biológico Kabusecha começa com um umami realmente notável, amanteigado, com o doce e o salgado em perfeito equilíbrio. Seguem-se notas vegetais que lembram espinafres salteados, pontas de espargos e cenouras assadas, e depois uma nota marinha que faz pensar no sabor dos crustáceos mais nobres, como lavagante, lagostim e caranguejo. O final é quase floral, com uma nota de camomila e uma sensação de suavidade no palato. A persistência é longa e umami, e o corpo é incrivelmente sedoso. Local de origem Koyu, Miyazaki, Japão Método de infusão Coloque 5 gramas de folhas de chá verde Biológico Kabusecha (cerca de três colheres de chá) num bule japonês do tipo Kyusu ou, na sua ausência, num bule preferencialmente com fundo amplo e plano. Verta 250 ml de água à temperatura de 70°C sobre as folhas e, após um minuto e meio, pode começar a servir a infusão nas chávenas. Para aproveitar melhor as folhas e prosseguir a experiência de sabor com este chá, recomendamos fazer também outras três infusões das mesmas folhas com os mesmos parâmetros de quantidade e temperatura, aumentando o tempo de infusão em 5-10 segundos. O chá pode ser filtrado para facilitar a degustação e os tempos de infusão indicados acima são meramente orientativos, pelo que também pode ajustá-los ao seu gosto pessoal. Como estamos a falar de um chá verde japonês, recordamos que também é possível fazer uma deliciosa infusão em água fria antes de utilizar a água quente. Para esta última, recomendamos, com os mesmos gramas de folhas por quantidade de água, um tempo de infusão de cerca de 10 minutos. Recomenda-se conservar num local fresco e seco, afastado da luz solar direta.